Εισαγωγή & Όραμα
Η επιχείρησή μας αποτελεί έναν σύγχρονο γαστρονομικό προορισμό που εστιάζει στην ποιότητα των πρώτων υλών και την αυθεντικότητα των γεύσεων. Όραμά μας είναι να προσφέρουμε μια ολοκληρωμένη εμπειρία εστίασης, συνδυάζοντας την παράδοση με τις μοντέρνες τεχνικές. Αναζητούμε έναν παθιασμένο επαγγελματία που θα ενταχθεί στην ομάδα μας και θα συμβάλει ενεργά στην εξέλιξη της κουζίνας μας.
Σκοπός της Θέσης
Ο ιδανικός υποψήφιος θα είναι υπεύθυνος για την άρτια παρασκευή των πιάτων τόσο της ζεστής όσο και της κρύας κουζίνας. Στόχος είναι η διατήρηση των υψηλών προτύπων γεύσης και παρουσίασης που χαρακτηρίζουν το εστιατόριο μας, διασφαλίζοντας την απόλυτη ικανοποίηση του πελάτη και την εύρυθμη λειτουργία της κουζίνας κατά τις ώρες αιχμής.
Κύριες Αρμοδιότητες:
- Προετοιμασία και εκτέλεση συνταγών για ζεστά πιάτα (κυρίως γεύματα, σάλτσες) και κρύα πιάτα (σαλάτες, ορεκτικά).
- Διασφάλιση της ποιότητας και της φρεσκάδας των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται.
- Σωστή οργάνωση και προετοιμασία του πόστου (mise en place) πριν από κάθε βάρδια.
- Πιστή τήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP).
- Έλεγχος και διαχείριση των αποθεμάτων στο τμήμα ευθύνης του.
- Συνεργασία με τον Head Chef για τη δημιουργία νέων πιάτων ή την αναπροσαρμογή του μενού.
- Διατήρηση της καθαριότητας και της τάξης στον χώρο της κουζίνας.