Tο Poseidon Hotel Sea Resort είναι ένα 4* all-inclusive παραθαλάσσιο ξενοδοχείο στη Σιθωνία Χαλκιδικής , κοντά στον Νέο Μαρμαρά. Δίνουμε έμφαση στη ζεστή φιλοξενία, στην ποιότητα των υπηρεσιών και στην προσοχή στη λεπτομέρεια και αναζητούμε συνεργάτες που μοιράζονται την ίδια προσέγγιση.
Αναζητούμε
Food & Beverage Manager
Ο κατάλληλος υποψήφιος διαθέτει οργανωτικές και ηγετικές ικανότητες, ενδιαφέρεται για τη συνεχή βελτίωση των υπηρεσιών και συμμετέχει ενεργά στην καθημερινή λειτουργία. Αναλαμβάνει την οργάνωση και την εποπτεία των επισιτιστικών τμημάτων, με στόχο την ποιοτική εξυπηρέτηση των επισκεπτών και την αποτελεσματική συνεργασία της ομάδας.
Κύριες αρμοδιότητες
- Συνολική οργάνωση, συντονισμός και εποπτεία της καθημερινής λειτουργίας των εστιατορίων και των μπαρ του ξενοδοχείου, σε συνεργασία με τους υπευθύνους των επιμέρους τμημάτων.
- Καθημερινή παρουσία στους χώρους εστίασης και έλεγχος της ποιότητας των προϊόντων, της παρουσίασης, της καθαριότητας και της εξυπηρέτησης, σύμφωνα με τα πρότυπα του ξενοδοχείου.
- Καθορισμός και εφαρμογή διαδικασιών λειτουργίας και εξυπηρέτησης, με συστηματική παρακολούθηση της τήρησής τους.
- Συμμετοχή στην επιλογή προσωπικού, οργάνωση των βαρδιών και κατανομή καθηκόντων, με βάση τις ανάγκες λειτουργίας και την πληρότητα του ξενοδοχείου.
- Εκπαίδευση, καθοδήγηση και αξιολόγηση της ομάδας, με στόχο τη συνέπεια στην εξυπηρέτηση, την ανάπτυξη των εργαζομένων και την ενίσχυση της συνεργασίας.
- Στενή συνεργασία με τον Chef για τον σχεδιασμό των μενού, την ποικιλία και την παρουσίαση των γευμάτων, καθώς και την ομαλή συνεργασία κουζίνας και σέρβις.
- Επίβλεψη της οργάνωσης και της έγκαιρης αναπλήρωσης των μπουφέδων, καθώς και της διαθεσιμότητας των προβλεπόμενων προϊόντων στα σημεία εξυπηρέτησης.
- Διασφάλιση της τήρησης των διαδικασιών υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων και ποτών, σε συνεργασία με τους αρμόδιους υπευθύνους.
- Παρακολούθηση αποθεμάτων, κατανάλωσης και φύρας, με στόχο την ορθή διαχείριση των προϊόντων και τον περιορισμό της σπατάλης.
- Έγκαιρη καταγραφή και γνωστοποίηση των αναγκών των επισιτιστικών τμημάτων στον Διευθυντή Αγορών και Λογιστηρίου και συντονισμός για την κάλυψή τους.
- Παρακολούθηση του λειτουργικού κόστους και της απόδοσης των τμημάτων, σε συνεργασία με τη Διοίκηση και το Λογιστήριο, και υποβολή προτάσεων βελτίωσης.
- Διαχείριση σχολίων και παραπόνων επισκεπτών, άμεση αντιμετώπιση προβλημάτων και παρακολούθηση των διορθωτικών ενεργειών.
- Έλεγχος της κατάστασης και της σωστής χρήσης του εξοπλισμού και συντονισμός με το τμήμα Συντήρησης για την αποκατάσταση βλαβών.
- Ανάπτυξη προτάσεων για την αναβάθμιση της γαστρονομικής εμπειρίας και τακτική ενημέρωση της Διοίκησης για την πορεία και τις ανάγκες των τμημάτων.