Η εταιρεία μας αποτελεί έναν καινοτόμο προορισμό που συνδυάζει την εμπορική δραστηριότητα με μια μοναδική εμπειρία εστίασης. Με έμφαση στην ποιότητα και την άμεση εξυπηρέτηση, προσφέρουμε στους πελάτες μας specialty coffee,healthy snacks,sandwiches,χειροποιητα κέικ και cookies χωρίς ζάχαρη&vegan, φρέσκους χυμούς και smoothies,εκλεκτά συνοδευτικά κρασιού, προιόντα όλα δικής μας παραγωγής τα οποία μπορεί κανείς να απολαύσει στο εξωτερικό σαλόνι ή να τα προμηθευθεί take away.
Η άλλη κατηγορία των προιόντων που μπορεί κανείς να προμηθευτεί για το σπίτι του είναι οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα,ο φρεκοαλεσμένος καφές,τσαί μπαχαρικά,βότανα βιολογικά,delicatessen και προιοντα κάβας.
Αναζητούμε λοιπόν έναν έμπειρο και δυναμικό F&B Manager που θα μοιραστεί το όραμά μας για την παροχή υψηλού επιπέδου υπηρεσιών και θα συμβάλλει στην περαιτέρω ανάπτυξη του καταστήματός μας.
Σκοπός της Θέσης
θα έχει την πλήρη ευθύνη της οργάνωσης και της εύρυθμης λειτουργίας του τμήματος εστίασης (Self-service & Take away). Στόχος του είναι ο συντονισμός της προετοιμασίας των προϊόντων, η διασφάλιση της ποιότητας και η μεγιστοποίηση της ικανοποίησης των πελατών, συνδέοντας αρμονικά το κομμάτι της εστίασης με το εμπορικό προφίλ της επιχείρησης.
Κύριες Αρμοδιότητες
- Συντονισμός Λειτουργίας: Επίβλεψη της καθημερινής προετοιμασίας (κρύα σνακ, χυμοί, smoothies, καφές, συνοδευτικά κρασιού) και διασφάλιση της ταχύτητας εξυπηρέτησης
- Προτάσεις για την βελτίωση των διαδικασιών
- Διαχείριση Προμηθειών: Επικοινωνία με προμηθευτές, παραγγελιοληψία πρώτων υλών και έλεγχος αποθεμάτων (stock control) για την αποφυγή ελλείψεων
- Διασφάλιση Ποιότητας: Αυστηρή τήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP) και έλεγχος της παρουσίασης των προϊόντων
- Διοίκηση Προσωπικού: Κατάρτιση προγράμματος βαρδιών, εκπαίδευση της ομάδας στην εξυπηρέτηση πελατών και αξιολόγηση της απόδοσής τους
- Οικονομική Διαχείριση: Παρακολούθηση του κόστους (food cost), έλεγχος των πωλήσεων και προτάσεις για τη βελτίωση της κερδοφορίας
- Ανάπτυξη Μενού: Εισήγηση νέων προϊόντων και συνταγών που ταιριάζουν στον χαρακτήρα του καταστήματος
- Εξυπηρέτηση Πελατών: Διαχείριση τυχόν παραπόνων και διασφάλιση μιας άψογης εμπειρίας self-service και take away