Chef de Cuisine

Σχετικά με το Zélia Halkidiki

Το Zélia Halkidiki Resort & Spa, μέλος της συλλογής Destination by Hyatt, είναι ένα adults-only 5* μεσογειακό retreat που αναδεικνύει τη δεξιοτεχνία, την απλότητα και τη γνήσια φιλοξενία.

Ο/Η Chef de Cuisine ηγείται των γαστρονομικών λειτουργιών του ξενοδοχείου, διασφαλίζοντας υψηλά πρότυπα ποιότητας, δημιουργική ανάπτυξη μενού, επιχειρησιακή αποτελεσματικότητα και μια συνεκτική, υψηλής απόδοσης ομάδα κουζίνας, ευθυγραμμισμένη με την ταυτότητα πολυτελείας του resort.

Κύριες Αρμοδιότητες

• Εποπτεύει και συντονίζει τη συνολική καθημερινή λειτουργία της κουζίνας.

• Σχεδιάζει, αναπτύσσει και ανανεώνει τα μενού σύμφωνα με το concept και τα brand standards.

• Διασφαλίζει συνέπεια, ποιότητα και άρτια παρουσίαση σε όλα τα outlets.

• Διαχειρίζεται τον προγραμματισμό, την εκπαίδευση, την καθοδήγηση και την αξιολόγηση της ομάδας κουζίνας.

• Ελέγχει το food cost, τη διαχείριση αποθεμάτων και τον περιορισμό σπατάλης σε συνεργασία με το τμήμα Αγορών.

• Εξασφαλίζει πλήρη συμμόρφωση με τα πρότυπα HACCP και τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων.

• Διατηρεί υψηλά πρότυπα υγιεινής, οργάνωσης και επαγγελματικής πειθαρχίας.

• Συνεργάζεται στενά με το F&B και τη Διοίκηση για τη βελτίωση της εμπειρίας των επισκεπτών.

• Παρακολουθεί γαστρονομικές τάσεις και εισάγει καινοτόμες προτάσεις.

• Πτυχίο Μαγειρικής ή αντίστοιχη επαγγελματική εμπειρία.

• 5+ έτη εμπειρίας σε επαγγελματική κουζίνα, εκ των οποίων 2–3 σε ηγετική θέση.

• Εμπειρία σε περιβάλλον πολυτελούς φιλοξενίας ή fine dining.

• Ισχυρές ηγετικές, οργανωτικές και διοικητικές δεξιότητες.

• Αποδεδειγμένη ικανότητα διαχείρισης food cost και προϋπολογισμού κουζίνας.

• Άριστες επικοινωνιακές και ομαδικές δεξιότητες.

• Πολύ καλή γνώση προτύπων HACCP και ασφάλειας τροφίμων.

• Ηγετικός ρόλος σε περιβάλλον πολυτελούς φιλοξενίας.

• Ευκαιρίες επαγγελματικής εξέλιξης σε διεθνές δίκτυο.

• Δημιουργικό και συνεργατικό εργασιακό περιβάλλον.

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών.