Μάγειρας Κρύας Κουζίνας (Garde Manger) – Αυστρία

Ξενοδοχείο 4*/ αλπικό θέρετρο στην Αυστρία, με πολυετή παράδοση στη φιλοξενία υψηλών προδιαγραφών και τη σύγχρονη γαστρονομία, αναζητά επαγγελματίες με πάθος για τη μαγειρική για τη χειμερινή τουριστική σεζόν. 

Κύριες Αρμοδιότητες

• Οργάνωση & λειτουργία του πόστου: Προετοιμασία (mise en place) και ομαλή λειτουργία του τμήματος της κρύας κουζίνας (Garde Manger) κατά τη διάρκεια των υπηρεσιών.
• Εκτέλεση συνταγών & παρουσίαση: Παρασκευή κρύων πιάτων, ορεκτικών, σαλατών, dressings, πλατό τυριών/αλλαντικών και επιμελημένων προτάσεων μπουφέ, ακολουθώντας πιστά τα standards και τις τεχνικές παρουσίασης (food styling) του εστιατορίου.
• Διασφάλιση ποιότητας: Έλεγχος των πρώτων υλών κατά την παραλαβή και διατήρηση της φρεσκάδας και της άριστης κατάστασής τους.
• Τήρηση κανόνων υγιεινής: Αυστηρή εφαρμογή των κανονισμών ασφάλειας και υγιεινής τροφίμων σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα HACCP.
• Καθαριότητα χώρου: Διασφάλιση της απόλυτης καθαριότητας και τάξης του πάγκου και των ψυκτικών θαλάμων του πόστου.

• Τουλάχιστον 2-3 έτη προϋπηρεσίας σε αντίστοιχη θέση (Chef de Partie ή Demi Chef de Partie) σε οργανωμένη κουζίνα ξενοδοχείου ή εστιατορίου.
• Εξειδίκευση και εμπειρία σε τεχνικές κρύας κουζίνας, κοπές, συνθέσεις και food styling.
• Καλή γνώση της Αγγλικής γλώσσας (απαραίτητη για την επικοινωνία με την πολυεθνική ομάδα).
• Ομαδικό πνεύμα, υπευθυνότητα και επαγγελματική συνέπεια.

• Δωρεάν διαμονή
• Δωρεάν πλήρης διατροφή
• Ανταγωνιστικός μηνιαίος καθαρός μισθός βάσει αυστριακής συλλογικής σύμβασης εργασίας και εμπειρίας.
• 13ο/14ο μισθό.
• Προνόμια θερέτρου: Εκπτώσεις ή διευκολύνσεις σε ski pass, εξοπλισμό σκι και εγκαταστάσεις ευεξίας/spa του ξενοδοχείου.
• Προοπτικές εξέλιξης: Δυνατότητα ανανέωσης της συνεργασίας για τη θερινή σεζόν ή μακροχρόνιας απασχόλησης σε έναν κορυφαίο ευρωπαϊκό τουριστικό προορισμό.