Διευθυντής Λειτουργίας

Σχετικά με την Coffee Lab

Η Coffee Lab είναι μια αμιγώς ελληνική εταιρεία που ιδρύθηκε στη Χαλκίδα το 2009 και αποτελεί την πρώτη street coffee αλυσίδα στην Ελλάδα που εφαρμόζει πλήρως τη φιλοσοφία του 3rd wave coffee. Με ισχυρό και αναγνωρίσιμο brand, αριθμεί πλέον πάνω από 180 καταστήματα στην Ελλάδα και σε επιλεγμένες αγορές του εξωτερικού, προβάλλοντας τη σύγχρονη ελληνική επιχειρηματικότητα και την κουλτούρα του ποιοτικού καφέ σε διεθνές επίπεδο.

Περιγραφή Ρόλου

Τοποθεσία: Αθήνα / Αττική (με συχνές μετακινήσεις στα καταστήματα)

Αναφορά σε: CEO & COO / Γενική Διεύθυνση

Τύπος ρόλου: Full-time

Ο/Η Operations Manager είναι υπεύθυνος/η για την επιχειρησιακή λειτουργία και τη στρατηγική ανάπτυξη των καταστημάτων της Coffee Lab. Θα διασφαλίζει ότι όλα τα καταστήματα λειτουργούν με υψηλά standards ποιότητας, εξυπηρέτησης και αποδοτικότητας, ενώ θα συνεργάζεται στενά με τα τμήματα HR, Marketing, Finance, Procurement, Training και Quality για τη διατήρηση της ενιαίας εταιρικής κατεύθυνσης.

Ο ρόλος συνδυάζει καθημερινή εποπτεία (field operations) με οργανωτική δομή/διακυβέρνηση (head office alignment), με ισχυρή εστίαση σε KPIs, SOPs και scaling.

Κύριες Αρμοδιότητες

1) Operational Excellence (Δίκτυο καταστημάτων)

• Εποπτεία της λειτουργίας όλων των καταστημάτων, με έμφαση σε: ποιότητα προϊόντος, customer experience, ταχύτητα εξυπηρέτησης, αποδοτικότητα (labor/stock) και κερδοφορία.
• Καθοδήγηση και ανάπτυξη Store Managers / Supervisors / Shift Leaders.
• Εφαρμογή και παρακολούθηση SOPs και λειτουργικών διαδικασιών (service, hygiene, παραγωγές, αποθήκες).
• Διασφάλιση συμμόρφωσης με τα standards εταιρείας, υγειονομικές απαιτήσεις και εσωτερικούς ελέγχους.
• Τακτικές επισκέψεις στα καταστήματα και surprise audits.

2) Expansion & Store Openings

• Συμμετοχή σε στρατηγικό σχεδιασμό ανάπτυξης δικτύου.
• Διαχείριση pre-opening ενεργειών: πλάνο στελέχωσης, onboarding και training, οργάνωση workflows, readiness checklists, go-live υποστήριξη και σταθεροποίηση λειτουργίας.
• Συνεργασία με τεχνικά/εργολάβους για fit-out και operational readiness.

3) People & Culture

• Ενίσχυση κουλτούρας Coffee Lab (συνέπεια, ποιότητα, σεβασμός, εξέλιξη).
• Ανάπτυξη management ομάδας και succession plan.
• Εκπαιδεύσεις σε ηγεσία, επικοινωνία, λειτουργική ωριμότητα και customer service.

• 5+ χρόνια εμπειρίας σε F&B operations / retail network / hospitality, εκ των οποίων τουλάχιστον 2–3 σε role ευθύνης multi-site.
• Ισχυρή κατανόηση λειτουργιών front & back of house.
• Εμπειρία σε operational KPIs, cost control και standardization διαδικασιών.
• Πολύ καλή γνώση Excel / reporting.
• Ικανότητα διοίκησης ομάδων και επίλυσης προβλημάτων.
• Διαθεσιμότητα για μετακινήσεις εντός και εκτός Αττικής.
• Εμπειρία σε νέες ενάρξεις (openings).
• Εμπειρία σε scaling / franchise support.
• Γνώση POS, inventory, production workflows.

• Σταθερό και δυναμικό περιβάλλον σε αναπτυσσόμενο οργανισμό.
• Ρόλο με ουσιαστική συμμετοχή στη λειτουργία και ανάπτυξη του δικτύου.
• Ομαδική Ασφάλιση Υγείας

• Οι αποδοχές διαμορφώνονται βάσει προσόντων και σχετικής εμπειρίας.