Η Πλαταιών ΑΕ είναι μια δυναμικά αναπτυσσόμενη εταιρεία με έντονο προσανατολισμό στον πολιτισμό, την ιστορία και τη γαστρονομική κληρονομιά, δημιουργούμε έναν μοναδικό χώρο εμπειρίας που συνδυάζει φιλοξενία, αυθεντικότητα και αφήγηση.
Η επιχείρησή μας δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο — είναι ένα βιωματικό concept που μετατρέπει κάθε γεύμα σε εμπειρία πολιτισμού.
Αναζητούμε επαγγελματίες που επιθυμούν να γίνουν μέρος ενός οράματος με ταυτότητα, αισθητική και προοπτική εξέλιξης.
Αθήνα | Cultural Dining Concept
Σε έναν δυναμικά αναπτυσσόμενο οργανισμό με βαθιά σύνδεση με τον πολιτισμό, την ιστορία και τη γαστρονομική κληρονομιά, δημιουργούμε ένα περιβάλλον όπου η μάθηση αποτελεί μέρος της καθημερινής λειτουργίας και η κουζίνα λειτουργεί ως εργαστήριο εξέλιξης.
Αναζητούμε προσωπικό με πάθος για τη γαστρονομία, πειθαρχία και διάθεση να εξελιχθεί σε ένα δομημένο και υψηλών προδιαγραφών περιβάλλον.
Μάγειρας (Ζεστή / Κρύα Κουζίνα)
Ο Ρόλος
Ο/Η Μάγειρας αποτελεί ουσιαστικό μέλος της brigade κουζίνας, υποστηρίζοντας τους συναδέλφους της κουζίνας στην καθημερινή παραγωγή και εκτέλεση των πιάτων, με προσήλωση στη λεπτομέρεια και τη σταθερότητα.
Στόχος είναι η διατήρηση υψηλής ποιότητας, ταχύτητας και επαγγελματισμού σε κάθε service.
Κύριες Αρμοδιότητες
Προετοιμασία (Prep)
- Καθαρισμός και κοπή πρώτων υλών
- Προετοιμασία βασικών παρασκευών (σάλτσες, dressings, γαρνιτούρες)
- Ζύγισμα & portioncontrol σύμφωνα με τις προδιαγραφές
- Οργάνωση και υποστήριξη miseenplace
Κατά τη διάρκεια του Service
- Υποστήριξη σταθμού ζεστής ή κρύας κουζίνας
- Συμμετοχή στο plating με ακρίβεια
- Αναπλήρωση πρώτων υλών και διατήρηση ροής
- Συνεργασία με την ομάδα για ομαλό συγχρονισμό
Μετά το Service
- Καθαριότητα και οργάνωση σταθμού
- Τήρηση FIFO & σωστή αποθήκευση
- Συμμετοχή στη γενική καθαριότητα κουζίνας