Executive Sous Chef - Vasia Resort & Spa | Part of Marriott Hotels

Τα VASIA HOTELS & RESORTS αναζητούν, για την τουριστική σεζόν 2026:

Executive Sous Chef

για το ξενοδοχείο:

Vasia Resort & Spa, μέλος του ομίλου Marriott Hotels, στο Σίσι Κρήτης

Περιγραφή θέσης

Αναζητούμε έναν/μία έμπειρο/η και δυναμικό/ή Executive Sous Chef για να υποστηρίξει τον Executive Chef στη διοίκηση και οργάνωση των γαστρονομικών λειτουργιών του Vasia Resort & Spa. Η ανώτερη αυτή διοικητική θέση είναι ιδανική για έναν παθιασμένο επαγγελματία της γαστρονομίας, με ισχυρή επιχειρησιακή εμπειρία, ηγετικές δεξιότητες και δέσμευση στην παροχή εξαιρετικών εμπειριών εστίασης σε ένα premium περιβάλλον resort.

Ως Executive Sous Chef, θα διαδραματίζετε καθοριστικό ρόλο στην επίβλεψη της καθημερινής λειτουργίας των κουζινών, διασφαλίζοντας συνέπεια και υψηλή ποιότητα σε όλα τα επισιτιστικά σημεία, καθώς και την τήρηση των προτύπων του brand Marriott. Θα συμβάλλετε στην ανάπτυξη μενού, στην εκπαίδευση του προσωπικού και στη λειτουργική αριστεία, καλλιεργώντας παράλληλα κουλτούρα συνεργασίας και συνεχούς βελτίωσης

Καθήκοντα

• Υποστήριξη του Executive Chef στην επίβλεψη όλων των γαστρονομικών λειτουργιών του resort.
• Καθοδήγηση, εκπαίδευση και παρακίνηση των ομάδων κουζίνας για την παροχή υψηλής ποιότητας φαγητού και υπηρεσιών.
• Διασφάλιση συμμόρφωσης με τα πρότυπα του brand Marriott, καθώς και με τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων και υγιεινής.
• Διατήρηση συνέπειας, παρουσίασης και ποιότητας σε όλα τα μενού και τα επισιτιστικά σημεία.
• Συμμετοχή στην ανάπτυξη μενού, στην τυποποίηση συνταγών και στις εποχικές προτάσεις.
• Παρακολούθηση κόστους τροφίμων, αποθεμάτων, παραγγελιών και ελέγχου σπατάλης.
• Συνεργασία με τα τμήματα F&B, Προμηθειών και Λειτουργίας για τη βελτιστοποίηση της απόδοσης.
• Αναπλήρωση του Executive Chef όταν απαιτείται και υποστήριξη της συνολικής ηγεσίας της κουζίνας.

Απαραίτητα προσόντα

• Τουλάχιστον 5–7 έτη εμπειρίας σε ανώτερες θέσεις κουζίνας σε ξενοδοχεία ή resorts υψηλών προδιαγραφών.
• Αποδεδειγμένη εμπειρία ως Executive Sous Chef ή Senior Sous Chef.
• Ισχυρές ηγετικές ικανότητες και δεξιότητες ανάπτυξης ομάδων.
• Άριστη γνώση λειτουργίας κουζίνας, ασφάλειας τροφίμων και ελέγχου κόστους.
• Ικανότητα απόδοσης σε περιβάλλον έντονου ρυθμού και αυξημένου όγκου εργασίας (high-volume resort).
• Απαραίτητο πτυχίο/δίπλωμα μαγειρικής· επιπλέον πιστοποιήσεις θα θεωρηθούν προσόν.
• Προηγούμενη εμπειρία σε ξενοδοχείο Marriott ή σε διεθνές ξενοδοχειακό brand θα θεωρηθεί σημαντικό πλεονέκτημα

• Επαγγελματικό, άρτια οργανωμένο και δυναμικό περιβάλλον εργασίας
• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών και παροχών
• Σταθερές ευκαιρίες επαγγελματικής ανάπτυξης και εξέλιξης
• Επαγγελματική στολή και όλος ο απαραίτητος εξοπλισμός εργασίας
• Μεγάλη τουριστική περίοδος
• Πλήρης διατροφή (παρέχονται γεύματα)
• Παροχή διαμονής για εργαζομένους που δεν διαμένουν σε κοντινή περιοχή, σε δωμάτια με ιδιωτικό μπάνιο, κλιματισμό, ψυγείο και Wi-Fi