Το Ekiben του Άρη Βεζενέ αναζητά Α' Μάγειρα/ισσα & Sous Chef για το κατάστημά του στη Γλυφάδα.
Αρμοδιότητες:
- Συμμετοχή στην προετοιμασία και στον σχεδιασμό των μενού φαγητού και ποτών
- Συμμετοχή στην προετοιμασία των παραγγελιών καθώς και στην προπαρασκευαστική διαδικασία
- Δημιουργία πιάτων υψηλής ποιότητας τόσο από πλευράς εμφάνισης όσο και από πλευράς γεύσης
- Διασφάλιση ότι η κουζίνα λειτουργεί με έγκαιρο τρόπο που πληροί τα πρότυπα ποιότητάς μας
- Αντικατάσταση του Chef στον σχεδιασμό και στην οργάνωση της προετοιμασίας των πιάτων εφόσον είναι απαραίτητο
- Επινοητικότητα στην επίλυση τυχόν προβλημάτων που προκύπτουν και ανάληψη του ελέγχου σε οποιαδήποτε προβληματική κατάσταση
- Διαχείριση και εκπαίδευση του προσωπικού κουζίνας, διαμόρφωση ωραρίου εργασίας και αξιολόγηση απόδοσης προσωπικού
- Έλεγχος προμηθειών και διασφάλιση επάρκειας
- Συμμόρφωση με τους κανόνες υγιεινής και τα πρότυπα ασφαλείας και επιβολή της τήρησής τους
- Διατήρηση θετικής και επαγγελματικής προσέγγισης με συνεργάτες και πελάτες