Η Samiotakis Catering λειτουργεί στον χώρο του catering 19 έτη προσφέροντας ολοκληρωμένες υπηρεσίες catering για κάθε ανάγκη (γάμους, βαφτίσια, εταιρικά events, κλπ.). Στα πλαίσια της ανάπτυξης της εταιρείας, αναζητούμε για τα κεντρικά μας γραφεία έναν οργανωτικό και υπεύθυνο συνεργάτη για τη διαχείριση των παραλαβών πρώτων υλών, τη σωστή αποθήκευση (ψυγεία, κατάψυξη, ξηρή αποθήκη) και τη διανομή των προϊόντων στα αντίστοιχα τμήματα της κουζίνας (κρύα κουζίνα, ζεστή κουζίνα, pastry κ.λπ.).
Ο ρόλος είναι κρίσιμος για την ομαλή λειτουργία της παραγωγής, την υγιεινή και τον έλεγχο αποθεμάτων.
⸻
Κύριες Αρμοδιότητες
Παραλαβές
• Παραλαβή πρώτων υλών και προϊόντων από προμηθευτές
• Έλεγχος ποσοτήτων, ποιότητας και ημερομηνιών λήξης
• Διασταύρωση με δελτία αποστολής / τιμολόγια
• Αναφορά άμεσα σε περίπτωση ασυμφωνιών ή προβλημάτων ποιότητας
Αποθήκευση
• Σωστή τοποθέτηση προϊόντων σε:
• Ψυγεία
• Καταψύξεις
• Ξηρές αποθήκες
• Τήρηση κανόνων FIFO & FEFO
• Σωστή σήμανση προϊόντων (ημερομηνίες, παρτίδες όπου απαιτείται)
• Διατήρηση καθαριότητας και τάξης σε όλους τους αποθηκευτικούς χώρους
Διανομή στα Τμήματα
• Καθημερινή διάθεση πρώτων υλών στα τμήματα παραγωγής:
• Κρύα κουζίνα
• Ζεστή κουζίνα
• Ζαχαροπλαστική / pastry
• Λοιπές αποθήκες υποστήριξης
• Παράδοση βάσει αναγκών παραγωγής και οδηγιών υπευθύνων
Υγιεινή & Ασφάλεια
• Τήρηση κανόνων υγιεινής τροφίμων (HACCP)
• Σωστή διαχείριση θερμοκρασιών ψυγείων & καταψύξεων
• Αναφορά βλαβών ή αποκλίσεων θερμοκρασίας