Αν μπορείς να κρατάς το πόστο σου οργανωμένο, να διασφαλίζεις σταθερή ποιότητα σε κάθε πιάτο και να λειτουργείς σωστά μέσα σε μια απαιτητική κουζίνα, θέλουμε να σε γνωρίσουμε.
Το AYÃ Resort, μέλος του ομίλου All & More Hotels and Resorts, αναζητά Chef de Partie (Mάγειρα Α) για να ενταχθεί στη μαγειρική του ομάδα στην Αγία Νάπα.
Ο ρόλος απευθύνεται σε έναν επαγγελματία της κουζίνας που μπορεί να αναλάβει την ευθύνη συγκεκριμένου πόστου, να οργανώνει σωστά την προετοιμασία και να διασφαλίζει ότι κάθε πιάτο φτάνει στον επισκέπτη με την ίδια ποιότητα, γεύση και παρουσίαση.
Καθήκοντα και αρμοδιότητες
- Οργάνωση και καθημερινή λειτουργία του πόστου ευθύνης.
- Προετοιμασία και εκτέλεση των πιάτων σύμφωνα με τις συνταγές και τα πρότυπα του ξενοδοχείου.
- Διασφάλιση σταθερής ποιότητας, γεύσης και παρουσίασης σε κάθε πιάτο.
- Έλεγχος της προετοιμασίας πριν από την έναρξη του service.
- Σωστή αποθήκευση και διαχείριση των πρώτων υλών.
- Παρακολούθηση των αποθεμάτων του πόστου και έγκαιρη ενημέρωση για τις ανάγκες της κουζίνας.
- Περιορισμός της σπατάλης και σωστή αξιοποίηση των υλικών.
- Καθοδήγηση και υποστήριξη των βοηθών μαγείρων που εργάζονται στο ίδιο πόστο.
- Συνεργασία με τον Head Chef, τον Sous Chef και τα υπόλοιπα μέλη της κουζίνας για την ομαλή λειτουργία του service.
- Διατήρηση του πόστου και του εξοπλισμού καθαρού, ασφαλούς και οργανωμένου.
- Τήρηση όλων των κανόνων υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και διαδικασιών HACCP.