Μάγειρας A la Carte

Η Rhodes Collection Hotels & Resorts αναζητά Μάγειρα A la Carte για τη στελέχωση της ομάδας κουζίνας στη Ρόδο.

Αναζητούμε έμπειρο και δημιουργικό επαγγελματία με πάθος για τη γαστρονομία, συνέπεια στην ποιότητα και ικανότητα αποτελεσματικής εργασίας σε οργανωμένο περιβάλλον ξενοδοχειακής κουζίνας.

Κύριες Αρμοδιότητες

• Προετοιμασία και εκτέλεση πιάτων του A la Carte menu σύμφωνα με τις συνταγές και τα standards της εταιρείας.
• Διασφάλιση σταθερής ποιότητας, γεύσης και παρουσίασης των πιάτων.
• Σωστή οργάνωση και προετοιμασία του πόστου (mise en place).
• Αποτελεσματική διαχείριση των παραγγελιών κατά τη διάρκεια του service.
• Τήρηση των προβλεπόμενων χρόνων παρασκευής και παράδοσης των πιάτων.
• Σωστή διαχείριση και αποθήκευση των πρώτων υλών.
• Έλεγχος μερίδων και περιορισμός φύρας και σπατάλης.
• Τήρηση των κανόνων HACCP, υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
• Διατήρηση υψηλών προτύπων καθαριότητας και οργάνωσης του χώρου εργασίας.
• Συνεργασία με τον Chef και την υπόλοιπη ομάδα κουζίνας και service για την ομαλή λειτουργία του τμήματος.

• Προϋπηρεσία σε αντίστοιχη θέση A la Carte κουζίνας, κατά προτίμηση σε ξενοδοχείο 4*/5* ή οργανωμένο εστιατόριο.
• Πολύ καλή γνώση τεχνικών μαγειρικής και διαχείρισης πρώτων υλών.
• Ικανότητα σωστής εκτέλεσης και παρουσίασης πιάτων.
• Γνώση και εφαρμογή διαδικασιών HACCP και κανόνων υγιεινής.
• Ταχύτητα, συνέπεια και αποτελεσματικότητα κατά τη διάρκεια απαιτητικού service.
• Οργανωτικότητα και προσοχή στη λεπτομέρεια.
• Επαγγελματισμός, υπευθυνότητα και ομαδικό πνεύμα.
• Διάθεση για εξέλιξη και συνεχή βελτίωση.

Το προφίλ που αναζητούμε

Αναζητούμε έναν μάγειρα που δεν περιορίζεται απλώς στην εκτέλεση των παραγγελιών, αλλά δίνει σημασία στη γεύση, την ποιότητα της πρώτης ύλης, την παρουσίαση και τη συνέπεια κάθε πιάτου.

Θέλουμε έναν επαγγελματία που μπορεί να λειτουργήσει αποτελεσματικά σε απαιτητικό service και να συμβάλει ενεργά στη συνολική αναβάθμιση της γαστρονομικής εμπειρίας των επισκεπτών μας.

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών ανάλογα με την εμπειρία και τα προσόντα.
• Σύγχρονο και οργανωμένο επαγγελματικό περιβάλλον.
• Πλήρης ασφάλιση.
• Εκπαίδευση και υποστήριξη από την ομάδα F&B.
• Δυνατότητες επαγγελματικής εξέλιξης.
• Προοπτική σταθερής συνεργασίας και επαναπρόσληψης.

Rhodes Collection Hotels & Resorts

Quality • Hospitality • Continuous Improvement