Α Μάγειρας – Πολυτελές Ξενοδοχείο 5* (Μύκονος)

Μεγάλος ξενοδοχειακό όμιλος με πολυτελή ξενοδοχεία 5* αναζητάει Α Μάγειρα για την καλοκαιρινή σεζόν Απρίλη-Οκτώβρη. Ως Α Μάγειρας, θα είστε υπεύθυνος για τη διασφάλιση της άψογης λειτουργίας του πόστου σας, συμβάλλοντας καθοριστικά στη διατήρηση των υψηλών προτύπων ποιότητας που χαρακτηρίζουν το premium all-inclusive μοντέλο μας. Ο ρόλος σας είναι κομβικός για τη σύνδεση της δημιουργικότητας της à la carte κουζίνας με την αποτελεσματικότητα ενός elevated buffet.

Κύριες Αρμοδιότητες

• Επίβλεψη και οργάνωση συγκεκριμένου πόστου στην κουζίνα (Hot Kitchen, Grill κ.λπ.).
• Παρασκευή πιάτων που συνδυάζουν τη Μεσογειακή και την Ασιατική κουζίνα, τηρώντας πιστά τις προδιαγραφές ποιότητας και παρουσίασης.
• Διαχείριση και εκτέλεση παραγγελιών σε περιβάλλον υψηλού όγκου (high volume) με έμφαση στη λεπτομέρεια.
• Συντονισμός μεταξύ των à la carte στοιχείων και των αναγκών του κεντρικού μπουφέ.
• Καθοδήγηση και εκπαίδευση των κατώτερων μελών της ομάδας (Commis, Μάγειρες Β' & Γ').
• Διασφάλιση της τήρησης των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP).
• Έλεγχος αποθεμάτων και έγκαιρη ενημέρωση για ελλείψεις πρώτων υλών.

• Προϋπηρεσία τουλάχιστον 3-4 ετών σε αντίστοιχη θέση υψηλής γαστρονομίας.
• Πολύ καλή γνώση της Μεσογειακής και της Ασιατικής κουζίνας.
• Πτυχίο Σχολής Μαγειρικής Τέχνης.
• Εμπειρία στη διαχείριση ζεστής κουζίνας και grill.
• Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και διατήρησης υψηλών standards σε συνθήκες μεγάλου φόρτου.
• Πνεύμα συνεργασίας και εξαιρετικές επικοινωνιακές δεξιότητες.
• Επιθυμητά Προσόντα
• Προηγούμενη εμπειρία σε περιβάλλον premium all-inclusive.

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών:  1.500€ καθαρά.
• Πλήρης απασχόληση: 8,5 ώρες εργασίας (συμπεριλαμβανομένου διαλείμματος 30 λεπτών).
• Πρόγραμμα εργασίας: 6 ημέρες την εβδομάδα.
• Διαμονή σε αξιοπρεπές κατάλυμα (μέγιστος αριθμός ατόμων: 3).
• Πλήρης διατροφή (3 γεύματα ημερησίως).
• Επαγγελματικό περιβάλλον εργασίας με προοπτικές εξέλιξης στον κλάδο της πολυτελούς φιλοξενίας.