Α' Μάγειρες

Το ξενοδοχείο Avaton Luxury Beach Resort (www.avaton.com), υπερήφανο μέλος της Relais & Chateaux, είναι ένα κομψό και σύγχρονο παραθαλάσσιο θέρετρο που έχει 2 εστιατόρια με υψηλές γαστρονομικές προδιαγραφές. Executive Chef του ξενοδοχείου είναι ο κύριος Πάνος Παπαδόπουλος, ο οποίος έχει πολυετή εμπειρία σε Michelin εστιατόρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

Η Relais & Châteaux διαθέτει σχεδόν 100 εστιατόρια και τοποθετεί στο επίκεντρο το γαστρονομικό επάγγελμα. Δημιουργοί συναισθημάτων και τεχνίτες της γεύσης, οι σεφ αυτών των εστιατορίων είναι αφοσιωμένοι στη δέσμευση της Relais & Châteaux : προϊόντα επιλεγμένα από τοπικούς παραγωγούς και σεβασμό στη βιοποικιλότητα και τις εποχές.

Ανάμεσά τους, μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια με αστέρι Michelin θα σας καλωσορίσουν για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

• Πτυχίο ή δίπλωμα Μαγειρικής Τέχνης ή αντίστοιχη επαγγελματική εκπαίδευση
• Προϋπηρεσία μέσω μαθητείας σε επαγγελματική κουζίνα θεωρείται πλεονέκτημα
• Πιστοποίηση υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP ή ισοδύναμο)
• Τουλάχιστον 2–4 έτη εμπειρίας σε επαγγελματική κουζίνα
• Προηγούμενη εμπειρία ως Demi Chef de Partie ή Commis Chef
• Εμπειρία σε fine dining / ξενοδοχεία πολυτελείας / κουζίνες Michelin θεωρείται σημαντικό πλεονέκτημα
• Αποδεδειγμένη εμπειρία διαχείρισης συγκεκριμένου πόστου (π.χ. ζεστή κουζίνα, garnish, ψάρια, κρέατα, pastry)
• Άριστη γνώση κλασικών και σύγχρονων τεχνικών μαγειρικής
• Ικανότητα προετοιμασίας, εκτέλεσης και παρουσίασης πιάτων σε υψηλό επίπεδο
• Πολύ καλές δεξιότητες χειρισμού μαχαιριών
• Mise en place
• Χρόνους μαγειρέματος
• Έλεγχο θερμοκρασιών
• Σωστό plating και συνέπεια
• Ικανότητα ακριβούς τήρησης συνταγών και προδιαγραφών
• Ικανότητα καθοδήγησης και εκπαίδευσης Commis Chefs
• Καλή συνεργασία με Sous Chef και Head Chef
• Ομαδικό πνεύμα και επαγγελματική συμπεριφορά
• Ικανότητα αποδοχής και εφαρμογής οδηγιών και feedback

• Διαμονή σε ανακαινισμένο ή καινούργιο διαμέρισμα
• Διατροφή κατά την διάρκεια εργασίας
• Ευκαιρίες εξέλιξης μέσα στην εταιρεία
• Συμμετοχή σε event με βραβευμένους σεφ - Michelin βραδιές. Προσφέρονται Masterclasses από τον εκάστοτε καλεσμένο σεφ
• Ανταγωνιστικός μισθός-πάνω από τον μέσο όρο της αγοράς
• Εξαιρετικό περιβάλλον και συνθήκες εργασίας- σεβασμός, αλληλοβοήθεια
• Εκπαιδευτικά προγράμματα που διεξάγονται από έμπειρους επαγγελματίες του χώρου (HACCP, Μπάτλερ service, fine dining, κρασιά και ποτά)
• Δυνατότητα εύρεσης εργασίας σε συνεργαζόμενα ξενοδοχεία του ίδιου ομίλου Relais & Chateaux στο εξωτερικό- Χειμερινή σεζόν στις Άλπεις
• Εργασία καλοκαιρινής περιόδου (Μάιο έως και Οκτώβριο)