Α Μάγειρα – Πολυτελές Ξενοδοχείο 5* (Ζάκυνθο)

Κορυφαίο ξενοδοχειακό συγκρότημα 5 αστέρων στη Ζάκυνθο, που διακρίνεται για την υψηλή αισθητική και την παροχή premium υπηρεσιών φιλοξενίας, αναζητά έναν έμπειρο και δημιουργικό Α Μάγειρα για να ενταχθεί στην ομάδα της κουζίνας του. Το όραμά μας είναι να προσφέρουμε μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει την πολυτέλεια με την ποιότητα, σε ένα περιβάλλον που προάγει τον επαγγελματισμό και την ομαδικότητα.

Ο Σκοπός της Θέσης

Ως Α Μάγειρας, θα είστε υπεύθυνος για τη διασφάλιση της άψογης λειτουργίας του πόστου σας, συμβάλλοντας καθοριστικά στη διατήρηση των υψηλών προτύπων ποιότητας που χαρακτηρίζουν το premium all-inclusive μοντέλο μας. Ο ρόλος σας είναι κομβικός για τη σύνδεση της δημιουργικότητας της à la carte κουζίνας με την αποτελεσματικότητα ενός elevated buffet.

Κύριες Αρμοδιότητες

• Επίβλεψη και οργάνωση συγκεκριμένου πόστου στην κουζίνα (Hot Kitchen, Grill κ.λπ.).
• Παρασκευή πιάτων που συνδυάζουν τη Μεσογειακή και την Ασιατική κουζίνα, τηρώντας πιστά τις προδιαγραφές ποιότητας και παρουσίασης.
• Διαχείριση και εκτέλεση παραγγελιών σε περιβάλλον υψηλού όγκου (high volume) με έμφαση στη λεπτομέρεια.
• Συντονισμός μεταξύ των à la carte στοιχείων και των αναγκών του κεντρικού μπουφέ.
• Καθοδήγηση και εκπαίδευση των κατώτερων μελών της ομάδας (Commis, Μάγειρες Β' & Γ').
• Διασφάλιση της τήρησης των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP).
• Έλεγχος αποθεμάτων και έγκαιρη ενημέρωση για ελλείψεις πρώτων υλών

• Προϋπηρεσία τουλάχιστον 3-4 ετών σε αντίστοιχη θέση, κατά προτίμηση σε ξενοδοχεία 5* ή εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας.
• Πολύ καλή γνώση της Μεσογειακής και της Ασιατικής κουζίνας.
• Πτυχίο Σχολής Μαγειρικής Τέχνης.
• Εμπειρία στη διαχείριση ζεστής κουζίνας και grill.
• Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και διατήρησης υψηλών standards σε συνθήκες μεγάλου φόρτου.
• Πνεύμα συνεργασίας και εξαιρετικές επικοινωνιακές δεξιότητες.
• Προηγούμενη εμπειρία σε περιβάλλον premium all-inclusive.

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών: 1.500€ καθαρά.
• Πλήρης απασχόληση: 8,5 ώρες εργασίας (συμπεριλαμβανομένου διαλείμματος 30 λεπτών).
• Πρόγραμμα εργασίας: 6 ημέρες την εβδομάδα.
• Διαμονή σε αξιοπρεπές κατάλυμα (μέγιστος αριθμός ατόμων: 3).
• Πλήρης διατροφή (3 γεύματα ημερησίως).
• Επαγγελματικό περιβάλλον εργασίας με προοπτικές εξέλιξης στον κλάδο της πολυτελούς φιλοξενίας.