Με σταθερή παρουσία στον χώρο της εστίασης και προσήλωση στην ελληνική γαστρονομία, το εστιατόριο Green Sea προετοιμάζεται για μια δυναμική σεζόν το 2026. Αναζητούμε έναν έμπειρο επαγγελματία Μάγειρα Α', με βαθιά γνώση στα μαγειρευτά φαγητά, που διακρίνεται για την οργανωτικότητά του και την ικανότητα να προσφέρει σταθερά υψηλή ποιότητα σε συνθήκες υψηλής ζήτησης.
Κύριες Αρμοδιότητες:
- Οργάνωση & Εκτέλεση Παραγωγής: Πλήρης ευθύνη για την παρασκευή παραδοσιακών μαγειρευτών πιάτων (μουσακάς, γεμιστά, λεμονάτα, λαδερά κ.λπ.) σε μεγάλες ποσότητες, διασφαλίζοντας τη σταθερή ποιότητα και την αυθεντική γεύση.
- Συντονισμός Προετοιμασίας (Mise en Place): Σχεδιασμός και επίβλεψη της πρωινής προετοιμασίας όλης της ομάδας, ώστε η κουζίνα να είναι πλήρως έτοιμη πριν την έναρξη του service.
- Διαχείριση Πρώτων Υλών: Ποιοτικός έλεγχος των υλικών κατά την παραλαβή, σωστή αποθήκευση και ορθολογική διαχείριση (food cost) για την αποφυγή απωλειών.
- Τήρηση Προτύπων Υγιεινής: Αυστηρή εφαρμογή των κανόνων HACCP και διασφάλιση της απόλυτης καθαριότητας σε όλους τους χώρους παρασκευής και συντήρησης.
- Διασφάλιση Ροής Service: Συντονισμός της κουζίνας κατά τις ώρες αιχμής, ώστε τα πιάτα να βγαίνουν στον σωστό χρόνο και με την προβλεπόμενη παρουσίαση.
- Επίβλεψη Ομάδας: Καθοδήγηση των βοηθών και των Μάγειρων Β' για την αρμονική λειτουργία της κουζίνας και την τήρηση των συνταγών του Green Sea.