To ξενοδοχείο Golden Milos Beach House By Domotel, που βρίσκεται στην παραλία του Προβατά στην Μήλου, αναζητά για τη φετινή σεζόν 2026 :
Head Chef
Κύριες Αρμοδιότητες
1. Λειτουργία Κουζίνας
Διασφάλιση καθημερινής ομαλής λειτουργίας της κουζίνας
Επίβλεψη προετοιμασίας και εκτέλεσης πιάτων σύμφωνα με τα standards
Τήρηση υγειονομικών κανονισμών και HACCP
2. Ποιότητα & Consistency
Διατήρηση σταθερής ποιότητας και παρουσίασης πιάτων
Εφαρμογή των συνταγών και κατευθύνσεων που δίνονται από τον Group Executive Chef
Έλεγχος πρώτων υλών και τελικού προϊόντος
3. Διαχείριση Ομάδας
Εκπαίδευση, καθοδήγηση και αξιολόγηση προσωπικού κουζίνας
Δημιουργία προγραμμάτων βαρδιών
Ανάπτυξη κουλτούρας συνεργασίας και πειθαρχίας
4. Food Cost & Προμήθειες
Έλεγχος κόστους τροφίμων (food cost) και μείωση σπατάλης
Διαχείριση παραγγελιών και αποθεμάτων
Συνεργασία με προμηθευτές
5. Συνεργασία με Group Executive Chef
Υλοποίηση menu, concept και στρατηγικής που ορίζει ο Group Executive Chef
Παροχή feedback για βελτιώσεις και τοπικές προσαρμογές
Συμμετοχή σε δοκιμές και ανάπτυξη νέων πιάτων (όπου ζητηθεί)