F & B Manager

Το Alianthos Estate Resort, ηγέτιδα στον χώρο της φιλοξενίας και της εστίασης, αναζητά έναν έμπειρο και δυναμικό F&B Manager για να ενταχθεί στην ομάδα μας. Το όραμά μας είναι να προσφέρουμε μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες υψηλών προδιαγραφών, συνδυάζοντας την ποιότητα των πρώτων υλών με την άψογη εξυπηρέτηση. Ο ιδανικός υποψήφιος θα συμβάλλει καθοριστικά στη διατήρηση της φήμης μας και στην επίτευξη των επιχειρηματικών μας στόχων.

Σκοπός της Θέσης

Ο F&B Manager έχει την πλήρη ευθύνη για τον σχεδιασμό, την οργάνωση και τον έλεγχο όλων των τμημάτων εστίασης και μπαρ της επιχείρησης. Στόχος του είναι η μεγιστοποίηση των εσόδων και της ικανοποίησης των πελατών, διασφαλίζοντας παράλληλα την τήρηση των προτύπων ποιότητας και τη βέλτιστη διαχείριση του κόστους.

Κύριες Αρμοδιότητες

• Στρατηγική Διαχείριση: Σχεδιασμός και επίβλεψη της λειτουργίας όλων των τμημάτων F&B (εστιατόρια, bars, banquet).
• Οικονομικός Έλεγχος: Διαχείριση προϋπολογισμών (budgeting), έλεγχος του Food & Beverage cost και ανάλυση των οικονομικών αποτελεσμάτων.
• Διοίκηση Προσωπικού: Πρόσληψη, εκπαίδευση, καθοδήγηση και αξιολόγηση των προϊσταμένων των τμημάτων (Chefs, Maître, Bar Managers).
• Διασφάλιση Ποιότητας: Εποπτεία της τήρησης των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας (HACCP) και των προτύπων εξυπηρέτησης της εταιρείας.
• Σχεδιασμός Μενού: Συνεργασία με τον Executive Chef για τη δημιουργία ελκυστικών καταλόγων φαγητού και ποτού που ανταποκρίνονται στις τάσεις της αγοράς.
• Διαχείριση Προμηθειών: Διαπραγμάτευση με προμηθευτές και έλεγχος των αποθεμάτων (inventory management).
• Εξυπηρέτηση Πελατών: Διαχείριση παραπόνων και διασφάλιση μιας κορυφαίας εμπειρίας για κάθε επισκέπτη.

• Πτυχίο Τουριστικής Σχολής ή Διοίκησης Επιχειρήσεων (με κατεύθυνση Hospitality).
• Προϋπηρεσία τουλάχιστον 5 ετών σε αντίστοιχη διευθυντική θέση (F&B Manager) σε ξενοδοχεία 4* ή 5* ή σε μεγάλους ομίλους εστίασης.
• Άριστη γνώση της Αγγλικής γλώσσας.
• Πολύ καλή γνώση συστημάτων ERP, POS και εφαρμογών MS Office (ιδιαίτερα Excel).
• Βαθιά γνώση των προτύπων HACCP και ISO.
• Αποδεδειγμένη ικανότητα στη διαχείριση P&L (Profit & Loss).

Επιθυμητά Προσόντα

• Μεταπτυχιακός τίτλος σπουδών στη Διοίκηση Επιχειρήσεων ή στο Hospitality Management.
• Γνώση δεύτερης ξένης γλώσσας.
• Εξειδικευμένες γνώσεις οινολογίας (Sommelier) ή mixology.
• Ικανότητες & Δεξιότητες.
• Ηγετικές ικανότητες και πνεύμα συνεργασίας.
• Εξαιρετικές επικοινωνιακές και διαπραγματευτικές δεξιότητες.
• Ικανότητα λήψης αποφάσεων υπό συνθήκες πίεσης.
• Προσανατολισμός στο αποτέλεσμα και στη λεπτομέρεια.
• Στρατηγική σκέψη και αναλυτική ικανότητα.

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών αναλόγως προσόντων.
• Bonus επίτευξης στόχων.
• Σύγχρονο και επαγγελματικό περιβάλλον εργασίας.
• Συνεχή εκπαίδευση και ευκαιρίες επαγγελματικής εξέλιξης.
• Ιδιωτική ασφάλιση υγείας.
• Διαμονή και διατροφή.