Χασάπης - Κρεοκόπτης

Το Zélia Halkidiki είναι ένα adults-only barefoot luxury resort που συνδυάζει μεσογειακή γαστρονομία, απλότητα και υψηλή αισθητική. Ο Χασάπης - Κρεοκόπτης διασφαλίζει την ποιότητα και την ασφάλεια των κρεάτων, υποστηρίζοντας όλες τις κουζίνες του resort, από buffet έως à la carte και ειδικές εκδηλώσεις.

Κύριες Αρμοδιότητες

• Παραλαβή και έλεγχος κρεάτων και προϊόντων κρέατος σύμφωνα με τα standards ποιότητας.
• Καθαρισμός, τεμαχισμός και προετοιμασία κρεάτων για όλες τις κουζίνες του resort.
• Τήρηση σωστής αποθήκευσης, θερμοκρασιών και ημερομηνιών λήξης προϊόντων.
• Εφαρμογή διαδικασιών FIFO/LIFO για τη διαχείριση πρώτων υλών.
• Συνεργασία με το τμήμα Procurement για την παραγγελία και παραλαβή κρεάτων υψηλής ποιότητας.
• Τήρηση HACCP, καθαριότητας και υγιεινής σε όλα τα στάδια επεξεργασίας κρέατος.
• Υποστήριξη της κουζίνας κατά το service με προετοιμασμένα προϊόντα και σωστή ροή εργασίας.

• Επαγγελματική εμπειρία ως Χασάπης σε εστιατόρια, ξενοδοχεία ή κρεοπωλεία υψηλών προδιαγραφών.
• Γνώση τεχνικών τεμαχισμού, καθαρισμού και συντήρησης κρέατος.
• Ικανότητα εφαρμογής διαδικασιών FIFO/LIFO και παρακολούθησης ημερομηνιών λήξης.
• Γνώση HACCP και κανόνων υγιεινής τροφίμων.
• Υπεύθυνος, οργανωτικός και συνεργάσιμος, με σεβασμό στην ποιότητα των πρώτων υλών.

• Εργασία σε ένα καλοδουλεμένο, επαγγελματικό περιβάλλον υψηλών προδιαγραφών.
• Ανταγωνιστικές αποδοχές και συμμετοχή στη γαστρονομική εμπειρία ενός μοναδικού resort.