Μάγειρας Α'

Αναζητούμε επαγγελματία προκειμένου να καλύψει τη θέση του Μάγειρα Α' στην κουζίνα του Cocktail Bar - Restaurant 360 στην πλατεία Μοναστηρακίου.
Η θέση εργασίας είναι πλήρους απασχόλησης.

Βασικές Αρμοδιότητες:

• Επίβλεψη της παραλαβής των πρώτων υλών.
• Έλεγχος της ποιότητας των πρώτων υλών σε συνεργασία με το Μάγειρα Β’.
• Αυστηρή εφαρμογή των κατευθυντήριων γραμμών των συστημάτων ποιότητας τροφίμων (HACCP, σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων).
• Παρακολούθηση αποθεμάτων και παραγγελίες πρώτων υλών.
• Έλεγχος των ημερομηνιών λήξης και έγκαιρη χρήση των πρώτων υλών.
• Επίβλεψη κόστους, συνταγών, παρασκευών και μεθοδολογίας.
• Ετοιμασία συνταγών σύμφωνα με το μενού και τις οδηγίες του Executive Chef.
• Συντονισμός της ομάδας της κουζίνας.
• Συνεχής και αυστηρή εφαρμογή προτύπων υγιεινής και ασφάλειας.
• Εκπόνηση του προγράμματος βαρδιών.
• Διαχείριση των εργασιών και οργάνωση του προσωπικού.

Εκπαίδευση και Εμπειρία:

• Εργασιακή εμπειρία τουλάχιστον πέντε (5) ετών σε επαγγελματική κουζίνα
• Πολύ καλή προφορική γνώση της ελληνικής γλώσσας
• Προφορική γνώση της αγγλικής γλώσσας σε επίπεδο επικοινωνίας
• Πτυχίο Σχολής Μαγειρικής Τέχνης
• Γνώσεις Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων (HACCP)
• Γνώση διεθνούς κουζίνας
• Ευρεία γνώση συνταγών
• Εξαιρετική γνώση τεχνικών μαγειρέματος και κοπής

Δεξιότητες για τη θέση:

• Ικανότητα διαχείρισης προσωπικού
• Ευστροφία και αναπτυγμένη αντίληψη
• Ικανότητα εργασίας υπό πίεση
• Δημιουργική σκέψη
• Ικανότητα αφομοίωσης και άψογης εκτέλεσης οδηγιών
• Πνεύμα συνεργασίας και ομαδικότητας
• Οργανωτικές δεξιότητες
• Ηγετικές ικανότητες
• Άριστη κατανόηση των διαφόρων μεθόδων, των υλικών, του εξοπλισμού και των διαδικασιών μαγειρικής
• Ταχύτητα στην εκπόνηση των εργασιών καθώς τα deadlines στην κουζίνα είναι ασφυκτικά
• Ευελιξία και προσαρμοστικότητα σε συνθήκες πίεσης
• Ευχέρεια επικοινωνίας με τα υπόλοιπα μέλη της ομάδας
• Προσοχή στις λεπτομέρειες κατά την εκτέλεση των παρασκευών
• Επιθυμία διενέργειας καριέρας στον κλάδο και όχι περιστασιακή απασχόληση

• Ανταγωνιστικό πακέτο μηνιαίων αποδοχών
• Πλήρης ασφαλιστική κάλυψη
• Διά βίου εκπαίδευση και ανάπτυξη
• Προοπτικές εξέλιξης