Μάγειρες Α' & Β' (Chef de Partie & Demi Chef de Partie) – Elounda SA Hotels & Resorts

Εισαγωγή

Η Elounda SA Hotels & Resorts, ο κορυφαίος προορισμός πολυτελούς φιλοξενίας στην Κρήτη, που περιλαμβάνει τα εμβληματικά ξενοδοχεία Elounda Mare, porto elounda και Elounda Peninsula, αναζητά έμπειρους και ταλαντούχους Μάγειρες Α' και Β'. Με μια σειρά από βραβευμένα εστιατόρια που καλύπτουν από την παραδοσιακή ελληνική έως τη διεθνή gourmet κουζίνα, προσφέρουμε το ιδανικό περιβάλλον για επαγγελματίες που θέλουν να διακριθούν στο υψηλότερο επίπεδο.

Ο Σκοπός της Θέσης

Οι Μάγειρες Α' και Β' αποτελούν τη ραχοκοκαλιά της κουζίνας μας. Ο σκοπός τους είναι η άψογη εκτέλεση των συνταγών και η διασφάλιση της κορυφαίας ποιότητας των πιάτων που σερβίρονται. Ο Μάγειρας Α' αναλαμβάνει την ευθύνη του πόστου του και την καθοδήγηση των νεότερων μελών, ενώ ο Μάγειρας Β' υποστηρίζει ενεργά την παραγωγή, συμβάλλοντας στην ομαλή λειτουργία της κουζίνας κατά τις ώρες αιχμής.

Κύριες Αρμοδιότητες

• Προετοιμασία και παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τις προδιαγραφές και το μενού του εστιατορίου.
• Οργάνωση και επίβλεψη του πόστου εργασίας (κρύα ή ζεστή κουζίνα).
• Διασφάλιση της τήρησης των κανόνων υγιεινής, ασφάλειας και των προτύπων HACCP.
• Έλεγχος της ποιότητας των πρώτων υλών και σωστή διαχείριση των αποθεμάτων.
• Συντονισμός με την υπόλοιπη ομάδα της κουζίνας για την έγκαιρη παράδοση των παραγγελιών.
• Καθοδήγηση και εκπαίδευση των Μαγείρων Γ' και των βοηθών (κυρίως για τον Μάγειρα Α').
• Συμμετοχή στη διαμόρφωση των ημερήσιων πιάτων και προτάσεις για τη βελτίωση των διαδικασιών.

• Πτυχίο Σχολής Μαγειρικής Τέχνης (Ελλάδας ή εξωτερικού).
• Προϋπηρεσία τουλάχιστον 3-5 ετών για Μάγειρα Α' και 2-3 ετών για Μάγειρα Β' σε ξενοδοχεία 5* ή εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας.
• Άριστη γνώση των τεχνικών μαγειρικής και των διεθνών γαστρονομικών προτύπων.
• Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και πνεύμα ομαδικότητας.
• Επαγγελματισμός, συνέπεια και προσοχή στη λεπτομέρεια.

Επιθυμητά Προσόντα

• Γνώση της Αγγλικής γλώσσας.
• Εμπειρία σε συγκεκριμένες κουζίνες (π.χ. Μεσογειακή, Ασιατική ή Γαλλική).
• Πιστοποίηση σε θέματα ασφάλειας τροφίμων (EFET/HACCP).

Παροχές & Πλεονεκτήματα

• Ελκυστικό πακέτο αποδοχών αναλόγως εμπειρίας και βαθμίδας.
• Διαμονή και πλήρης διατροφή σε ποιοτικές εγκαταστάσεις.
• Εργασία σε ένα από τα πιο πολυτελή και βραβευμένα περιβάλλοντα στην Ελλάδα.
• Σημαντικές ευκαιρίες επαγγελματικής εξέλιξης εντός του ομίλου.
• Συνεχής εκπαίδευση σε νέες τεχνικές και γαστρονομικές τάσεις.
• Σταθερό και επαγγελματικό περιβάλλον εργασίας με σεβασμό στον εργαζόμενο