Το εστιατόριο BALSAMICO στην παραλία του Λαγανά στην Ζάκυνθο ζητά
Executive Chef
Αρμοδιότητες:
Ο ιδανικός υποψήφιος θα πρέπει:
- Να διαχειρίζεται εξαιρετικά θέματα οργάνωσης του προσωπικού και της εκπαίδευσής του.
- Να προγραμματίζει και να καθοδηγεί την προετοιμασία των φαγητών και των υπόλοιπων δραστηριοτήτων στην κουζίνα.
- Να συνθέτει και να κοστολογεί το μενού.
- Να έχει γνώσεις και εμπειρία σε μοντέρνες τεχνικές για μαζική εστίαση και a la carte.
- Να ενημερώνει όλες τις προβλεπόμενες διαδικασίες και λίστες πρότυπων διαδικασιών υγιεινής – ποιοτικού ελέγχου τροφίμων και κανόνων ασφαλείας.
- Να δημιουργεί ένα περιβάλλον με κίνητρα εκπαίδευσης και εξέλιξης στην ομάδα.