Το ξενοδοχείο Pilot Beach Resort ζητεί F&B Controller με τις παρακάτω αρμοδιότητες:
- Παρακολούθηση και έλεγχος του κόστους τροφίμων, ποτών και λοιπών λειτουργικών δαπανών.
- Καθημερινός έλεγχος παραλαβών, εκδόσεων αποθήκης και αποθεμάτων.
- Συμφωνία τιμολογίων προμηθευτών με παραγγελίες και δελτία παραλαβής.
- Διενέργεια τακτικών και έκτακτων απογραφών σε αποθήκες, κουζίνες και bar.
- Υπολογισμός και ανάλυση δεικτών όπως Food Cost %, Beverage Cost %, Cost of Sales και αποκλίσεων.
- Παρακολούθηση της κατανάλωσης υλικών και εντοπισμός αποκλίσεων από τα πρότυπα.
- Έλεγχος συνταγών (recipes), μερίδων και αποδόσεων προϊόντων.
- Σύνταξη ημερήσιων, εβδομαδιαίων και μηνιαίων αναφορών προς τη Διοίκηση.
- Συνεργασία με τα τμήματα F&B, Προμηθειών και Λογιστηρίου για τη βελτίωση των διαδικασιών και τη μείωση του κόστους.
- Υποστήριξη στη σύνταξη προϋπολογισμών και προβλέψεων (budget & forecast).
- Διασφάλιση της τήρησης των εσωτερικών διαδικασιών ελέγχου και των πολιτικών της εταιρείας.