Head Chef

Αν διαθέτεις εμπειρία στη διοίκηση κουζίνας, υψηλά πρότυπα ποιότητας και την ικανότητα να καθοδηγείς και να εξελίσσεις μια ομάδα, θα χαρούμε να σε γνωρίσουμε.

Το AYA Resort, μέλος του ομίλου All & More Hotels and Resorts, αναζητά Head Chef για να αναλάβει την ηγεσία της κουζίνας του στην Αγία Νάπα.

Καθήκοντα και αρμοδιότητες

• Οργάνωση, επίβλεψη και συντονισμός της καθημερινής λειτουργίας της κουζίνας.
• Διασφάλιση της σταθερής ποιότητας, της γεύσης και της σωστής παρουσίασης όλων των πιάτων.
• Καθοδήγηση, εκπαίδευση και αξιολόγηση της ομάδας της κουζίνας.
• Κατανομή αρμοδιοτήτων και κατάρτιση του προγράμματος εργασίας του προσωπικού.
• Επίβλεψη της προετοιμασίας και της ομαλής εκτέλεσης του service.
• Παρακολούθηση του κόστους τροφίμων, των μερίδων, των αποθεμάτων και της φύρας.
• Διαχείριση των παραγγελιών και συνεργασία με προμηθευτές για την εξασφάλιση ποιοτικών πρώτων υλών.
• Έλεγχος της παραλαβής, της αποθήκευσης και της σωστής συντήρησης των προϊόντων.
• Διασφάλιση της τήρησης των προτύπων υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και HACCP.
• Ορθή διαχείριση αλλεργιογόνων και ειδικών διατροφικών απαιτήσεων των επισκεπτών.
• Συνεργασία με το Τμήμα Εστίασης και τα υπόλοιπα τμήματα του ξενοδοχείου για την ομαλή λειτουργία και την καλύτερη εμπειρία των επισκεπτών.
• Διατήρηση ενός επαγγελματικού, οργανωμένου και συνεργατικού περιβάλλοντος εργασίας.

• Αποδεδειγμένη προϋπηρεσία ως Head Chef ή Executive Sous Chef σε ξενοδοχείο 4 ή 5 αστέρων ή σε οργανωμένο εστιατόριο υψηλών προδιαγραφών.
• Πολύ καλή γνώση της λειτουργίας και της οργάνωσης επαγγελματικής κουζίνας.
• Ικανότητα δημιουργίας και κοστολόγησης μενού.
• Εμπειρία στη διαχείριση κόστους τροφίμων, αποθεμάτων και παραγγελιών.
• Πολύ καλή γνώση των διαδικασιών υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και HACCP.
• Ισχυρές ηγετικές και οργανωτικές δεξιότητες.
• Ικανότητα καθοδήγησης, παρακίνησης και ανάπτυξης της ομάδας.
• Δημιουργικότητα, συνέπεια και ιδιαίτερη προσοχή στη λεπτομέρεια.
• Ικανότητα εργασίας και λήψης αποφάσεων σε απαιτητικό περιβάλλον.
• Καλή γνώση της αγγλικής γλώσσας.
• Γνώση της ελληνικής γλώσσας θα θεωρηθεί επιπλέον προσόν.
• Σχετικό πτυχίο ή δίπλωμα μαγειρικής τέχνης θα θεωρηθεί πλεονέκτημα.

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών, ανάλογα με την εμπειρία και τα προσόντα.
• Παροχή διαμονής ή επίδομα διαμονής.
• Μεταφορά από το αεροδρόμιο Λάρνακας προς τη διαμονή.
• 13ος μισθός.
• Πληρωμένη ετήσια άδεια.
• Γεύματα κατά τη διάρκεια της βάρδιας.
• Παροχή στολής.
• Πρόγραμμα επιβράβευσης συστάσεων.
• Φιλικό και υποστηρικτικό περιβάλλον εργασίας.
• Εκπαίδευση και δυνατότητες επαγγελματικής εξέλιξης.

Η απόφαση να εργαστείς σε μια νέα χώρα είναι σημαντική και θέλουμε να νιώθεις σιγουριά από την πρώτη στιγμή. Από την επικοινωνία μαζί μας μέχρι την εγκατάστασή σου στην Κύπρο και την πρώτη σου ημέρα στο AYA Resort, θα γνωρίζεις πάντα ποιο είναι το επόμενο βήμα και θα έχεις την ομάδα μας δίπλα σου.