Το Porto Platanias Luxury Selection, ξενοδοχείο 90
δωματίων, αναζητά Chef για την πλήρη διαχείριση των γαστρονομικών του
λειτουργιών.
Καθήκοντα & Αρμοδιότητες:
- Οργάνωση και εκτέλεση buffet breakfast υψηλών
προδιαγραφών
- Επίβλεψη και υλοποίηση μεσογειακού à la carte μενού για lunch & dinner
- Διασφάλιση ποιότητας, γεύσης και άρτιας παρουσίασης πιάτων
- Στενή συνεργασία με τον F&B Manager και τον Executive Chef για τον
συνολικό συντονισμό των επισιτιστικών λειτουργιών
- Διαχείριση παραγγελιών κουζίνας και πρώτων υλών
- Έλεγχος κόστους, αποθεμάτων και σωστή διαχείριση προμηθειών
- Κατάρτιση και παρακολούθηση προγράμματος προσωπικού κουζίνας
- Καθοδήγηση, εκπαίδευση και αξιολόγηση της ομάδας κουζίνας
- Τήρηση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας (HACCP)