Chef de Cuisine

Το Pomegranate Wellness Spa Hotel 5* αναζητά Chef de Cuisine για το εστιατόριο Myrtales, ένα premium à la carte / fine dining concept με σύγχρονη μεσογειακή γαστρονομική προσέγγιση.

Αναζητούμε επαγγελματία με εμπειρία σε υψηλού επιπέδου κουζίνες, ισχυρή οργανωτική ικανότητα και προσήλωση στην ποιότητα, τη γεύση και τη δημιουργικότητα.

Καθήκοντα Θέσης

• Οργάνωση και καθημερινή εποπτεία της κουζίνας του Myrtales.
• Σχεδιασμός και υλοποίηση à la carte menu & tasting concepts.
• Διασφάλιση υψηλής ποιότητας, γεύσης, παρουσίασης και consistency πιάτων.
• Έλεγχος food cost, παραγγελιών, αποθεμάτων και waste management.
• Εφαρμογή HACCP και προτύπων υγιεινής & ασφάλειας τροφίμων.
• Εκπαίδευση, καθοδήγηση και ανάπτυξη της ομάδας κουζίνας.
• Συνεργασία με F&B και Restaurant Management για άριστη εμπειρία πελάτη.

• Απόφοιτος σχολής μαγειρικής / Culinary Arts.
• Εμπειρία 3–5 έτη ως Chef de Cuisine ή Senior Sous Chef σε: fine dining ή υψηλού επιπέδου à la carte εστιατόριο ή 5* ξενοδοχειακό περιβάλλον.
• Εξαιρετική τεχνική κατάρτιση & γνώση σύγχρονης μεσογειακής κουζίνας.
• Πολύ καλή γνώση HACCP & food safety standards.
• Ικανότητα ηγεσίας ομάδας και οργάνωσης παραγωγής.
• Καλή γνώση αγγλικής γλώσσας.

Θα θεωρηθούν επιπλέον προσόν

• Εμπειρία σε degustation / wine pairing menus.
• Γνώση menu engineering & cost control.
• Δημιουργικότητα με εμπορική προσέγγιση.

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών βάσει εμπειρίας.
• Επαγγελματικό, οργανωμένο και υποστηρικτικό εργασιακό περιβάλλον.
• Δυνατότητα δημιουργικής εξέλιξης σε signature restaurant concept.
• Προοπτικές ανάπτυξης & εκπαίδευσης.
• Διαμονή & διατροφή