Θέση: Υπεύθυνος Λειτουργίας Εστιατορίου
Επισκόπηση:
Ο Υπεύθυνος Λειτουργίας διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στον έλεγχο και τη βελτιστοποίηση της λειτουργικής αποδοτικότητας του εστιατορίου. Είναι υπεύθυνος για τη διαχείριση των καθημερινών λειτουργιών, τη διασφάλιση αστραπιαίου ροής εργασιών και τη βελτίωση της συνολικής εμπειρίας των πελατών.
Κύριος ρόλος η διασφάλιση καλής οργάνωσης και λειτουργίας του εστιατορίου.
Αρμοδιότητες & Στρατηγικός Σχεδιασμός
- Ανάπτυξη και εφαρμογή λειτουργικών στρατηγικών για την ενίσχυση της παραγωγικότητας και της αποδοτικότητας
- Συνεργασία με τη διοικητική ομάδα για τον καθορισμό και την επίτευξη λειτουργικών στόχων που είναι συμβατοί με το όραμα του εστιατορίου
- Ηγεσία, καθοδήγηση και διαχείριση του λειτουργικού προσωπικού, προάγοντας ένα θετικό και παραγωγικό εργασιακό περιβάλλον
- Πραγματοποίηση τακτικών αξιολογήσεων επίδοσης, παροχή εκπαίδευσης και υποστήριξη πρωτοβουλιών επαγγελματικής ανάπτυξης
- Βελτιστοποίηση λειτουργικών διαδικασιών, συμπεριλαμβανομένης της διαχείρισης αποθεμάτων, των διαδικασιών παραγγελιών και του ελέγχου ποιότητας, για τη μέγιστη αποτελεσματικότητα
- Εξασφάλιση συμμόρφωσης με τους κανονισμούς υγείας και ασφάλειας και διατήρηση καθαρού, ασφαλούς και οργανωμένου χώρου εργασίας
- Παρακολούθηση και διαχείριση λειτουργικών προϋπολογισμών, δαπανών και οικονομικών αναφορών
- Εφαρμογή μέτρων εξοικονόμησης χρημάτων χωρίς να υποκύπτει στα πρότυπα ποιότητας και υπηρεσίας
- Διασφάλιση παροχής υπηρεσιών υψηλής ποιότητας και ικανοποίησης των πελατών, διατηρώντας πρότυπα εξυπηρέτησης και αντιμετωπίζοντας άμεσα τυχόν ανησυχίες
- Εφαρμογή στρατηγικών για τη βελτίωση της συνολικής εμπειρίας των πελατών
- Διαχείριση σχέσεων με προμηθευτές, διαπραγμάτευση συμβολαίων και εξασφάλιση έγκαιρων παραδόσεων υψηλής ποιότητας προϊόντων