Το Occhio Group αναζητά Υπεύθυνο/η Λειτουργίας εστιατορίου για άμεση πρόσληψη, με στόχο την καθημερινή εποπτεία και ομαλή λειτουργία του. Υπεύθυνος/η Λειτουργίας Εστιατορίου.
Το εστιατόριο TO•GO Kitchen του ομίλου Occhio Group αναζητά Υπεύθυνο/η Λειτουργίας για την καθημερινή εποπτεία και οργάνωση της λειτουργίας του εστιατορίου και του delivery, με έμφαση στην ποιότητα, την ταχύτητα εκτέλεσης των παραγγελιών, τον έλεγχο του κόστους και την αποτελεσματική διαχείριση της ομάδας.
Καθήκοντα Θέσης:
- Επίβλεψη της καθημερινής λειτουργίας της κουζίνας και της ομαλής και έγκαιρης εκτέλεσης των παραγγελιών
- Συντονισμός, εκπαίδευση και παρακίνηση της ομάδας
- Παρακολούθηση των παραγγελιών μέσω των delivery platforms και διασφάλιση της σωστής και έγκαιρης διεκπαιρέωσής τους -Διασφάλιση σταθερής ποιότητας, παρουσίασης και σωστής συσκευασίας όλων των παραγγελιών
- Διαχείριση και άμεση επίλυση προβλημάτων ή παραπόνων πελατών
- Έλεγχος καθαριότητας, υγιεινής και ασφάλειας του χώρου
- Παρακολούθηση απογραφής, αποθεμάτων, παραλαβών, και παραγγελιών πρώτων υλών σε συνεννόηση με την κεντρική αποθήκη της εταιρείας
- Παρακολούθηση food cost, waste και πιθανών αποκλίσεων, με στόχο τον αποτελεσματικό έλεγχο του κόστους
- Διασφάλιση της σωστής εφαρμογής των συνταγών, διαδικασιών και λειτουργικών standards
- Έλεγχος της ορθής χρήσης και συντήρησης του εξοπλισμού
- Καθημερινός συντονισμός με την ομάδα κουζίνας για την ορθή προετοιμασία και εκτέλεση των παραγγελιών
- Έλεγχος για διασφάλιση της σωστής αποθήκευσης των προϊόντων σύμφωνα με την αρχή FIFO (First In – First Out).
- Εφαρμογή εταιρικών πολιτικών και διασφάλιση συμμόρφωσης με τους κανονισμούς υγείας (ISO), ασφάλειας και εργατικής νομοθεσίας
- Συνεργασία με τη διοίκηση για τη συνεχή βελτίωση της λειτουργίας και της αποδοτικότητας του TO•GO Kitchen