Α’ Μάγειρας – Elaia Kapsaliana Restaurant

Το Kapsaliana Village Hotel, μέλος των Historic Hotels of Europe, αναζητά Α’ Μάγειρα για το εστιατόριο Elaia Kapsaliana Restaurant για τη σεζόν 2027.

Το Elaia Kapsaliana Restaurant βασίζεται στη σύγχρονη κρητική κουζίνα, με έμφαση στην εποχικότητα, τα τοπικά προϊόντα, τα προϊόντα της Κρήτης και τα λαχανικά και βότανα από τον δικό μας κήπο.

Αναζητούμε έναν έμπειρο και οργανωτικό επαγγελματία, με αγάπη για την κουζίνα και έμφαση στην ποιότητα, τη συνέπεια και τη σωστή λειτουργία της ομάδας.

• Συμμετοχή στην καθημερινή προετοιμασία και λειτουργία της κουζίνας
• Εκτέλεση και σωστή παρουσίαση των πιάτων σύμφωνα με τα standards του εστιατορίου
• Συνεργασία με τον Chef και την υπόλοιπη ομάδα της κουζίνας
• Οργάνωση και επίβλεψη του πόστου ευθύνης
• Συντονισμός και υποστήριξη των υπόλοιπων μελών της ομάδας κατά τη διάρκεια του service
• Έλεγχος της ποιότητας, της γεύσης και της παρουσίασης των παρασκευών
• Τήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
• Σωστή διαχείριση και αποθήκευση των πρώτων υλών
• Περιορισμός της σπατάλης και ορθή αξιοποίηση των προϊόντων
• Συμμετοχή στην προετοιμασία και οργάνωση των ημερήσιων αναγκών της κουζίνας
• Διατήρηση της καθαριότητας και της τάξης στους χώρους εργασίας

• Προϋπηρεσία τουλάχιστον 3 ετών σε αντίστοιχη θέση, κατά προτίμηση σε ξενοδοχείο 4*/5* ή εστιατόριο αντίστοιχου επιπέδου
• Πολύ καλή γνώση των τεχνικών μαγειρικής και των διαδικασιών επαγγελματικής κουζίνας
• Εμπειρία σε à la carte εστιατόριο
• Καλή γνώση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
• Ικανότητα οργάνωσης και αποτελεσματικής διαχείρισης χρόνου
• Ομαδικό πνεύμα και καλή συνεργασία
• Υπευθυνότητα, συνέπεια και επαγγελματισμός
• Προσοχή στη λεπτομέρεια και στη σταθερότητα της ποιότητας
• Εμπειρία στη σύγχρονη ελληνική ή κρητική κουζίνα και γνώση HACCP θα θεωρηθούν επιπλέον προσόντα.

• Πλήρης εποχική απασχόληση από Απρίλιο έως τέλη Οκτωβρίου 2027
• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών, ανάλογο της εμπειρίας και της θέσης
• Διαμονή
• Διατροφή
• Κάλυψη κόστους μετακίνησης
• Φιλικό και υποστηρικτικό περιβάλλον εργασίας
• Συνεργασία με έμπειρη ομάδα
• Δυνατότητες επαγγελματικής εξέλιξης
• Εργασία σε ένα ιδιαίτερο boutique hotel με έμφαση στην ποιοτική φιλοξενία