Η KOI Sushi Bars αναζητά Sushi Chef για το της κατάστημά της στη Βούλα.
Ο ρόλος περιλαμβάνει καθημερινή προετοιμασία και εκτέλεση του μενού, με σταθερή ποιότητα, σωστή διαχείριση πρώτων υλών και αυστηρή τήρηση των διαδικασιών ασφάλειας τροφίμων.
Κύριες αρμοδιότητες:
- Προετοιμασία και παρασκευή προϊόντων sushi σύμφωνα με τις συνταγές και τις προδιαγραφές της KOI.
- Έλεγχος ποιότητας πρώτων υλών, μερίδων και παρουσίασης.
- Σωστή διαχείριση ψυχρής αλυσίδας, ιχνηλασιμότητας και αλλεργιογόνων.
- Οργάνωση του πόστου και συνεργασία με την υπόλοιπη κουζίνα.
- Καθοδήγηση λιγότερο έμπειρων μελών της ομάδας, όπου χρειάζεται.
- Διαρκής καταγραφή αναγκών και προτάσεων βελτίωσης.