Το Blue Carpet Luxury Suites αναζητά έναν
αξιόπιστο, οργανωμένο και τεχνικά καταρτισμένο Α’ Μάγειρα, ο οποίος θα
υποστηρίξει την καθημερινή λειτουργία της Κουζίνας και θα συμβάλλει ενεργά στη
σταθερά άριστη γαστρονομική εμπειρία των Φιλοξενουμένων.
Αναζητούμε έναν άνθρωπο
με επαγγελματισμό, ομαδική νοοτροπία και συνέπεια, ο οποίος μπορεί να
υποστηρίζει και να καθοδηγεί το πόστο του με υπευθυνότητα.
Αρμοδιότητες
• Προετοιμασία και
εκτέλεση των παρασκευών του πόστου βάσει προτυποποιημένων συνταγών
• Οργάνωση του πόστου (mise en place) και έλεγχος ετοιμότητας πριν το service
• Ανάληψη του πάσο και τελικό στήσιμο των πιάτων
• Συντονισμός και καθοδήγηση Β’ & Γ’ Μαγείρων και Λάντζας
• Διασφάλιση ποιότητας, γευστικής συνέπειας και παρουσίασης παρασκευών
• Αυστηρή τήρηση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας
• Έλεγχος πρώτων υλών, σωστή αποθήκευση και εφαρμογή FIFO/FEFO
• Καταγραφή ελλείψεων και ενημέρωση Sous Chef για παραγγελίες
• Συνεργασία με το Service για τήρηση χρόνων σερβιρίσματος και ομαλή ροή
παραγγελιών
• Αποτελεσματική διαχείριση ειδικών διατροφικών αναγκών (αλλεργίες, intolerances)
• Συμμετοχή στη διατήρηση καθαριότητας και τάξης της κουζίνας, βάσει
προγράμματος καθαριότητας