Α’ Μάγειρας Ζεστής Κουζίνας A La Carte

Το Portes Lithos Luxury Resort, στο πλαίσιο της συνεχούς ανάπτυξής του, αναζητά Α’ Μάγειρα Ζεστής Κουζίνας (A La Carte) για να ενισχύσει την ομάδα του και να συμβάλει στη δημιουργία υψηλής ποιότητας, εξατομικευμένων γαστρονομικών εμπειριών για τους επισκέπτες μας.

• Προϋπηρεσία τουλάχιστον 3-5 ετών σε αντίστοιχη θέση σε A La Carte εστιατόριο ή ξενοδοχείο υψηλών προδιαγραφών.
• Εξειδίκευση στην προετοιμασία και εκτέλεση ζεστών πιάτων gourmet κουζίνας.
•  Άριστη γνώση τεχνικών μαγειρικής, σαλτσών, τεχνικών sous-vide, κρεατικών, θαλασσινών και premium πρώτων υλών.
•  Ικανότητα διαχείρισης ομάδας και καθοδήγησης του προσωπικού.
•  Εξαιρετική γνώση πρωτοκόλλων υγιεινής (HACCP) και ασφάλειας τροφίμων.
•  Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και διατήρηση υψηλών προδιαγραφών σε κάθε πιάτο.
•  Δημιουργικότητα, προσοχή στη λεπτομέρεια και πάθος για τη γαστρονομία.

Αρμοδιότητες:

• Οργάνωση και επίβλεψη της ζεστής κουζίνας στο A La Carte εστιατόριο.
• Προετοιμασία και εκτέλεση γκουρμέ πιάτων με υψηλά ποιοτικά standards.
• Καθοδήγηση και εκπαίδευση των Β’ Μαγείρων και βοηθών κουζίνας.
• Διαχείριση πρώτων υλών, αποθήκευσης και μεριδοποίησης.
• Συνεργασία με τον Chef και την ομάδα για τη βελτίωση καινοτόμων πιάτων.
• Τήρηση υψηλών προτύπων υγιεινής και ασφάλειας στον χώρο εργασίας.

• Ικανοποιητικό πακέτο αποδοχών
• Εποχιακή απασχόληση
• Εκπαίδευση σε υψηλά στάνταρ παροχής υπηρεσιών και προοπτικές εξέλιξης
• Εργασία σε ένα ευχάριστο, δυναμικό και αναπτυσσόμενο επαγγελματικό περιβάλλον
• Διατροφή και στέγαση (για όσους δεν είναι μόνιμοι κάτοικοι Κασσάνδρας)
• Αποστολή βιογραφικών με πρόσφατη φωτογραφία