Το Nastro - Cicchetti Bar στην Αθήνα αναζητεί Μάγειρα - Chef για να ενταχθεί στην ομάδα για τον σχεδιασμό και ετοιμασία των γαστρονομικών γεύσεων που θα πλαισιώνουν τα aperitif τα οποία θα σερβίρονται.
Θέση εργασίας πλήρους απασχόλησης.
Αρμοδιότητες:
- Μελέτη και την κοστολόγηση συνταγών
- Διαμόρφωση των εποχικών μενού και παρασκευή εδεσμάτων υψηλής γαστρονομικής ποιότητας
- Συντονισμός των εργασιών στο προσωπικό της κουζίνας
- Οργάνωση κουζίνας
- Ανάθεση εργασιών στο προσωπικό της κουζίνας και επίβλεψη
- Πειραματισμός & τροποποίηση των συνταγών, ώστε να αναδεικνύεται η πρώτη ύλη και να ακολουθούνται η εποχικότητα και το “zero waste”
- Παρακολούθηση αποθεμάτων τροφίμων και πραγματοποίηση παραγγελιών
- Διασφάλιση της συμμόρφωσης με όλους τους κανονισμούς υγείας και ασφάλειας εντός του χώρου της κουζίνας