F&B Manager

Το Ξξενοδοχείο 5* Κonstantinos Palace στη Κάρπαθο ζητά να προσλάβει Food & Beverage Manager για την τουριστική σεζόν.

Αρμοδιότητες:

• Διαχειρίζεται όλες τις λειτουργίες του F&B τμήματος και διασφαλίζει πως διεκπεραιώνονται βάσει του προϋπολογισμού που αφορά τα τρόφιμα, τα ποτά, τη μισθοδοσία
• Θέτει στόχους, διαδικασίες και πολιτικές του τμήματος
• Παρακινεί το προσωπικό με σκοπό τη μεγιστοποίηση των εσόδων
• Έχει υπό την ευθύνη του όλες τις αποθήκες του τμήματος και εξασφαλίζει την επάρκεια των προμηθειών σύμφωνα με τις ανάγκες του τμήματος και της πληρότητας του ξενοδοχείου
• Επιλέγει ή συμμετέχει στην επιλογή των προμηθευτών και παρακολουθεί τη δρομολόγηση των παραγγελιών
• Συμμετέχει στην απογραφή των προμηθειών και φέρει την ευθύνη των αποτελεσμάτων
• Συμμετέχει στη δημιουργία μενού, την κοστολόγηση και την τιμολόγησή του
• Διασφαλίζει πως πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις που ορίζουν τα πρότυπα για την ορθή διαχείριση τροφίμων (HACCP) και οι γενικοί κανονισμοί υγιεινής και ασφάλειας
• Επιβλέπει την τάξη και την καθαριότητα σε όλο το τμήμα
• Ενημερώνεται και παρακολουθεί τη διευθέτηση θεμάτων που άπτονται της συντήρησης του τμήματος
• Συνεργάζεται με το Front Office τμήμα και ενημερώνεται σχετικά με την προσέλευση πελατών
• Διαχειρίζεται αιτήματα των πελατών, εντοπίζει τις ανάγκες τους και διασφαλίζει τη μέγιστη δυνατή εξυπηρέτησή τους
• Αξιολογεί τα ποσοστά της ικανοποίησης πελατών και θέτει διαδικασίες συνεχούς βελτίωσης
• Συντάσσει report που αφορούν την απόδοση και τις πωλήσεις

• Πτυχίο ΙΕΚ/ΤΕΙ/ΑΕΙ Τουριστικών Επαγγελμάτων, Hospitality Management ή συναφούς κατεύθυνσης
• Απαραίτητη πολυετής εμπειρία σε διοικητικές θέσεις σε επισιτιστικά τμήματα ξενοδοχείων
• Άριστη γνώση της αγγλικής γλώσσας
• Καλή γνώση 2ης ξένης γλώσσας
• Γνώση χρήσης Η/Υ, λογισμικών διαχείρισης εστιατορίων, POS
• Άριστη γνώση και εφαρμογή των προτύπων διαχείρισης τροφίμων
• Ικανότητα παρακολούθησης και επίτευξης οικονομικών στόχων
• Ανεπτυγμένες ηγετικές ικανότητες και οργανωτικές δεξιότητες
• Ικανότητα εντοπισμού και επίλυσης προβλημάτων
• Προσανατολισμός στην παροχή υπηρεσιών υψηλών προδιαγραφών

Παρέχεται: Ικανοποιητικός μισθός, πλήρης ασφάλιση, διαμονή, διατροφή και μακροχρόνια συνεργασία.