Αναζητούμε ικανούς και αφοσιωμένους ανθρώπους για την ομάδα της κουζίνας μας, στη θέση του Μάγειρα.
Ο Μάγειρας έχει βασικό ρόλο στην προετοιμασία πιάτων υψηλής ποιότητας και συμβάλλει στη συνολική επιτυχία της κουζίνας μας.
Ζητάμε υποψήφιους με γνώσεις μαγειρικής, προσοχή στη λεπτομέρεια και διάθεση να προσφέρουν στους επισκέπτες μας μια εξαιρετική γαστρονομική εμπειρία.
Αρμοδιότητες
- Προετοιμασία και μαγείρεμα των πιάτων του μενού σύμφωνα με τις καθορισμένες συνταγές και τα πρότυπα παρουσίασης.
- Σταθερή γεύση, εμφάνιση και ποιότητα σε όλα τα πιάτα.
- Άνεση σε διάφορες τεχνικές μαγειρικής, όπως ψήσιμο στη σχάρα, σοτάρισμα, ψήσιμο στον φούρνο και τηγάνισμα.
- Εύκολη προσαρμογή σε διαφορετικές κουζίνες και απαιτήσεις μενού.
- Συνεργασία με τον σεφ και ιδέες για τη δημιουργία και τη βελτίωση του μενού.
- Καθαρός και οργανωμένος χώρος εργασίας, με τήρηση των κανόνων ασφάλειας τροφίμων και υγιεινής.
- Αποτελεσματική προετοιμασία (mise en place) και έγκαιρη εκτέλεση των παραγγελιών στις ώρες αιχμής.
- Στενή συνεργασία με το προσωπικό της κουζίνας για τον συντονισμό της προετοιμασίας και την ομαλή ροή της εργασίας.
- Καλή επικοινωνία με τους συναδέλφους, ώστε η κουζίνα να λειτουργεί αποδοτικά και σε θετικό κλίμα.
- Παρακολούθηση των αποθεμάτων της κουζίνας, με σωστή αποθήκευση και εναλλαγή των πρώτων υλών. Βοήθεια στις παραγγελίες και στον έλεγχο του κόστους, ώστε να περιορίζεται η σπατάλη.
- Τακτικοί ποιοτικοί έλεγχοι στις πρώτες ύλες και στα έτοιμα πιάτα, σύμφωνα με τα καθορισμένα πρότυπα.
- Άμεση αντιμετώπιση κάθε προβλήματος ή απόκλισης.