Αρχιμάγειρας (Chef) στην Αυστρία – χειμερινή σεζόν

Ξενοδοχειακή επιχείρηση με εστιατόριο στην Αυστρία αναζητά έμπειρο Head Chef / Lead Cook (Αρχιμάγειρα / Α' Μάγειρα), με ικανότητα αυτόνομης λειτουργίας και οργάνωσης κουζίνας.

Το εστιατόριο ειδικεύεται στην παραδοσιακή αυστριακή κουζίνα (Hausmannskost), προσφέροντας καθημερινά μενού, à la carte επιλογές και γεύματα για εκδηλώσεις.

Η θέση δεν επικεντρώνεται στη fine dining γαστρονομία, αλλά στην ποιοτική, αυθεντική μαγειρική, στη σωστή οργάνωση και στην αποτελεσματική διαχείριση της κουζίνας.

Κύριες Αρμοδιότητες

• Προετοιμασία και παρασκευή παραδοσιακών αυστριακών πιάτων.
• Οργάνωση και συντονισμός της καθημερινής λειτουργίας της κουζίνας.
• Σχεδιασμός μενού.
• Διαχείριση προμηθειών, παραγγελιών πρώτων υλών και αποθεμάτων.
• Επίβλεψη, καθοδήγηση και συντονισμός του προσωπικού κουζίνας.
• Διασφάλιση σταθερής ποιότητας και σωστής παρουσίασης των πιάτων.
• Τήρηση κανόνων υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και προτύπων HACCP.
• Οργάνωση της παραγωγής για καθημερινό service, à la carte και εκδηλώσεις.

• Καλή έως πολύ καλή γνώση Αγγλικών – ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ, ή και Γερμανικών.
• Εμπειρία στην παραδοσιακή αυστριακή ή γερμανόφωνη κουζίνα (Hausmannskost).
• Προϋπηρεσία ως Head Chef, First Cook ή έμπειρος Chef de Partie με διοικητικές αρμοδιότητες.
• Ικανότητα αυτόνομης διαχείρισης της κουζίνας και οργάνωσης προσωπικού.
• Εμπειρία στη διαχείριση προμηθειών, παραγγελιών και αποθεμάτων.
• Υπευθυνότητα, συνέπεια και οργανωτικές δεξιότητες.

• Ανταγωνιστικές αποδοχές, ανάλογα με την εμπειρία και τα προσόντα.
• Παροχή διαμονής από τον εργοδότη.
• Παροχή διατροφής από τον εργοδότη.
• Εργασία σε επαγγελματικό και οργανωμένο περιβάλλον.
• Θέση ευθύνης με δυνατότητα αξιοποίησης της μαγειρικής και διοικητικής εμπειρίας.

Στείλτε το βιογραφικό σας, αναφέροντας το επίπεδο Αγγλικών/Γερμανικών, τη σχετική επαγγελματική εμπειρία και την ημερομηνία διαθεσιμότητάς σας.