Α’ Μάγειρας Κρύας Κουζίνας (Chef de Partie – Cold Kitchen / Garde Manger)

Σκοπός Θέσης

Ο Α’ Μάγειρας Κρύας Κουζίνας είναι υπεύθυνος για την προετοιμασία, παρασκευή και παρουσίαση όλων των πιάτων κρύας κουζίνας (σαλάτες, ορεκτικά, κρύα πιάτα, buffet preparations), διασφαλίζοντας υψηλά πρότυπα ποιότητας, υγιεινής και αισθητικής σύμφωνα με τις προδιαγραφές της κουζίνας και της επιχείρησης.

• Πτυχίο Μαγειρικής ή σχετική εμπειρία.
• Προϋπηρεσία σε αντίστοιχη θέση σε ξενοδοχείο ή εστιατόριο.
• Γνώση βασικών τεχνικών κρύας κουζίνας και HACCP.
• Ομαδικό πνεύμα και ικανότητα εργασίας σε απαιτητικό περιβάλλον κουζίνας.

Κύριες Αρμοδιότητες

• Προετοιμασία και εκτέλεση πιάτων κρύας κουζίνας σύμφωνα με τις συνταγές και τα standards της επιχείρησης.
• Διασφάλιση ποιότητας, φρεσκάδας και σωστής παρουσίασης των πιάτων.
• Τήρηση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP).
• Οργάνωση και καθαριότητα του σταθμού εργασίας.
• Συνεργασία με τον Chef και την ομάδα κουζίνας για την ομαλή λειτουργία του service.
• Έλεγχος και σωστή αποθήκευση πρώτων υλών.

• Άριστες συνθήκες και φιλικό περιβάλλον εργασίας.
• Διαμονή για τους μη διαμένοντες στην περιοχή.
• Πλήρης διατροφή 3 φορές την ημέρα.
• Μεταφορά με υπηρεσιακό λεωφορείο.
• Ικανοποιητικό πακέτο αποδοχών, ανάλογο προσόντων.
• Δυνατότητα επαγγελματικής εξέλιξης.