Το ξενοδοχείο μας στην Κέρκυρα αποτελεί έναν προορισμό που συνδυάζει την αυθεντική επτανησιακή φιλοξενία με υπηρεσίες υψηλού επιπέδου. Όραμά μας είναι να προσφέρουμε στους επισκέπτες μας μια ολοκληρωμένη και αξέχαστη εμπειρία διαμονής, όπου η γαστρονομία κατέχει πρωταγωνιστικό ρόλο, αναδεικνύοντας τις ελληνικές και μεσογειακές γεύσεις μέσα από σύγχρονες τεχνικές και ποιοτικές πρώτες ύλες.
Σκοπός της Θέσης
Αναζητούμε έναν/μία ταλαντούχο/α και έμπειρο/η Chef / Head Chef, ο οποίος/η θα ηγηθεί της κουζίνας του ξενοδοχείου μας. Ο κατάλληλος υποψήφιος θα είναι υπεύθυνος για τον σχεδιασμό και την εκτέλεση του μενού, τη διατήρηση των υψηλών προτύπων ποιότητας και γεύσης, καθώς και την αποτελεσματική καθοδήγηση της ομάδας, συμβάλλοντας καθοριστικά στην επίτευξη των στόχων ικανοποίησης των πελατών μας.
Κύριες Αρμοδιότητες
Σχεδιασμός & Επιμέλεια Μενού: Δημιουργία και υλοποίηση ελκυστικών μενού (buffet, à la carte) με έμφαση στη μεσογειακή κουζίνα και τις τοπικές γεύσεις.
Επίβλεψη & Διασφάλιση Ποιότητας: Συνεχής έλεγχος της προετοιμασίας, εκτέλεσης και άρτιας παρουσίασης όλων των πιάτων πριν το σερβίρισμα.
Διοίκηση & Εκπαίδευση Ομάδας: Καθοδήγηση, συντονισμός, καταμερισμός καθηκόντων και εκπαίδευση του προσωπικού της κουζίνας (brigade).
Διαχείριση Προμηθειών & Αποθήκης: Παρακολούθηση αποθεμάτων, επιλογή προμηθευτών, έλεγχος ποιότητας πρώτων υλών και έγκαιρη αναπλήρωση ελλείψεων.
Κοστολόγηση & Food Cost: Υπολογισμός και διαχείριση του κόστους των πιάτων (food cost) εντός του καθορισμένου προϋπολογισμού.
Τήρηση Κανόνων Υγιεινής: Αυστηρή εφαρμογή των κανονισμών ασφαλείας και υγιεινής τροφίμων σύμφωνα με τα πρότυπα HACCP.
Συνεργασία με τη Διοίκηση: Τακτική επικοινωνία με το F&B και τη διεύθυνση του ξενοδοχείου για την ομαλή λειτουργία και τη συνεχή βελτίωση των παρεχόμενων υπηρεσιών.