Υπεύθυνος / Υπεύθυνη Καταστήματος all-day Café - Bar - Restaurant

Υπεύθυνος/Υπεύθυνη Καταστήματος Εστίασης / Floor Manager (Café - Bar - Restaurant)

Σχετικά με την Επιχείρηση

Η επιχείρησή μας αποτελεί ένα καταξιωμένο και δυναμικό all-day Café - Bar - Restaurant με πολυετή και επιτυχημένη διαδρομή στον χώρο της  εστίασης. Με σταθερή δέσμευση στην υψηλή ποιότητα προϊόντων, τη ζεστή φιλοξενία και την άψογη εξυπηρέτηση, προσφέρουμε καθημερινά μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία στους επισκέπτες μας. Όραμά μας είναι να συνεχίσουμε να αποτελούμε σημείο αναφοράς στην πόλη, επενδύοντας συνεχώς στους ανθρώπους μας και στη διαρκή εξέλιξη των υπηρεσιών μας.

Σκοπός της Θέσης

Αναζητούμε έναν έμπειρο, δυναμικό και ικανό Υπεύθυνο για το κατάστημα μας, ο οποίος θα αναλάβει τον συντονισμό και τη διασφάλιση της άρτιας ροής λειτουργίας του χώρου. Ο κάτοχος της θέσης θα αποτελέσει τον συνδετικό κρίκο ανάμεσα στη διοίκηση και την ομάδα, ενορχηστρώνοντας όλα τα επιμέρους πόστα με στόχο τη μεγιστοποίηση της ικανοποίησης των πελατών και τη διατήρηση των υψηλών προτύπων ποιότητας της επιχείρησης.

Κύριες Αρμοδιότητες

• Συντονισμός & Εποπτεία Πόστων: Διασφάλιση της ομαλής, συγχρονισμένης και αποδοτικής λειτουργίας όλων των τμημάτων του καταστήματος (σέρβις, βοηθοί σερβιτόρων, μπαρ, σνακ/κουζίνα, υποδοχή/hostess).
• Διαχείριση Ανθρώπινου Δυναμικού: Καθοδήγηση, ενδυνάμωση και διαρκής εμψύχωση της ομάδας, καλλιεργώντας πνεύμα συνεργασίας, επαγγελματισμού και ομαδικότητας.
• Προγραμματισμός Προσωπικού: Σύνταξη και ορθολογική διαχείριση του εβδομαδιαίου προγράμματος βαρδιών, εξασφαλίζοντας την επαρκή στελέχωση σε ώρες αιχμής.
• Εξυπηρέτηση Πελατών & Customer Experience: Ενεργή παρουσία στη σάλα, εποπτεία της εμπειρίας των επισκεπτών και αποτελεσματική διαχείριση παραπόνων ή απαιτητικών καταστάσεων με ψυχραιμία και ευγένεια.
• Διασφάλιση Ποιότητας & Προδιαγραφών: Έλεγχος της τήρησης των υψηλών προτύπων παρασκευής και παρουσίασης σε καφέ, ποτά, φαγητό και λίστα κρασιών (wine list).
• Εκπαίδευση Προσωπικού: Κατάρτιση και ένταξη (onboarding) των νέων εργαζομένων σύμφωνα με την κουλτούρα και τις διαδικασίες λειτουργίας του καταστήματος.
• Επικοινωνία με τη Διοίκηση: Τακτική ενημέρωση για την πορεία λειτουργίας, διατύπωση προτάσεων βελτίωσης και συμμετοχή σε στρατηγικές αποφάσεις αναβάθμισης του καταλόγου ή των υπηρεσιών.
• Υγιεινή & Ασφάλεια: Αυστηρή τήρηση και επίβλεψη των κανόνων καθαριότητας και υγιεινής σε όλους τους χώρους.
• Διαχείριση Αποθεμάτων: Συνεργασία με τους επικεφαλής των πόστων (Bar, Κουζίνα) για την καταγραφή ελλείψεων και τον έγκαιρο συντονισμό των προμηθειών.

• Αποδεδειγμένη πολυετής προϋπηρεσία  στον κλάδο της εστίασης ή και σε αντίστοιχη θέση ευθύνης (Υπεύθυνος Καταστήματος / Floor Manager / Head Waiter) σε all-day χώρους εστίασης υψηλής ροής.
• Σφαιρική και ουσιαστική γνώση όλων των αντικειμένων εστίασης: καφές, bar & cocktails, κουζίνα/φαγητό και βασικές γνώσεις οινολογίας (wine list).
• Αποδεδειγμένη ικανότητα αποτελεσματικής διοίκησης, συντονισμού και διαχείρισης ομάδας (people management).
• Εμπειρία στη διαμόρφωση προγραμμάτων εργασίας και βαρδιών.
• Άριστη χρήση συστημάτων ασύρματης παραγγελιοληψίας (POS / PDA) και βασικές γνώσεις Η/Υ (MS Office).
• Πολύ καλή γνώση της Αγγλικής γλώσσας.

Επιθυμητά Προσόντα

• Πτυχίο ή πιστοποίηση στον τομέα της Διοίκησης Επιχειρήσεων Φιλοξενίας / Τουριστικών Επαγγελμάτων ή F&B Management.
• Εξειδικευμένες πιστοποιήσεις στον τομέα του κρασιού (π.χ. WSET) ή του καφέ/cocktail.
• Πιστοποίηση εκπαίδευσης στην ασφάλεια τροφίμων (HACCP / ΕΦΕΤ).
• Δεξιότητες & Προσωπικά Χαρακτηριστικά
• Ηγετική προσωπικότητα με δυναμισμό και υψηλό αίσθημα ευθύνης.
• Εξαιρετικές επικοινωνιακές, διαπραγματευτικές και οργανωτικές ικανότητες.
• Υψηλή ανθεκτικότητα και ικανότητα λήψης γρήγορων αποφάσεων σε συνθήκες πίεσης.
• Προσεγμένη και επαγγελματική εμφάνιση.
• Έμφαση στη λεπτομέρεια και πάθος για την άριστη εξυπηρέτηση.

• Ανταγωνιστικό πακέτο σταθερών αποδοχών, πλήρως αναγνωρισμένο βάσει εμπειρίας και ικανοτήτων.
• Πλήρη ασφάλιση και όλες τις νόμιμες παροχές.
• Σταθερότητα και ασφάλεια σε μια υγιή, δυναμική και καταξιωμένη επιχείρηση.
• Άριστο και σύγχρονο εργασιακό περιβάλλον με επαγγελματισμό και σεβασμό στον εργαζόμενο.
• Δυνατότητες μακροχρόνιας συνεργασίας και επαγγελματικής εξέλιξης.
• Συνεχή υποστήριξη και εκπαίδευση από τη διεύθυνση της επιχείρησης.