Demi Chef de Partie

Demi Chef de Partie και Commis

Αναφέρεται σε: Chef de Partie

Σκοπός θέσης. Υποστηρίζει την παραγωγή και εκτέλεση του σταθμού, τηρώντας τις συνταγές, το mise en place και τους κανόνες ασφάλειας.

Κύριες ευθύνες

• Προετοιμάζει πρώτες ύλες και παρασκευές σύμφωνα με τις οδηγίες και τα δελτία συνταγών.
• Διατηρεί καθαρό και οργανωμένο πόστο και χρησιμοποιεί σωστά εργαλεία και εξοπλισμό.
• Ακολουθεί οδηγίες για διαχωρισμό ωμών/έτοιμων, αλλεργιογόνα, ετικέτες και θερμοκρασίες.
• Ενημερώνει έγκαιρα τον Chef de Partie για ελλείψεις, καθυστερήσεις ή αποκλίσεις.

• Βασική επαγγελματική εκπαίδευση ή αποδεδειγμένη εμπειρία κουζίνας.
• Ομαδικότητα, συνέπεια και διάθεση εκμάθησης.

Δείκτες απόδοσης

• Ορθότητα και ταχύτητα προετοιμασίας.
• Καθαριότητα, πειθαρχία διαδικασιών και συνεργασία.

• Συμμετοχή στη δημιουργία ενός νέου 5 αστέρων Resort από το ξεκίνημά του.
• Ουσιαστικό ρόλο στη διαμόρφωση των διαδικασιών και των SOP.
• Εργασιακό περιβάλλον που βασίζεται στον επαγγελματισμό, τη συνεργασία και τον αμοιβαίο σεβασμό.
• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών ανάλογο της εμπειρίας και των προσόντων.
• Δυνατότητα μακροχρόνιας συνεργασίας και επαγγελματικής εξέλιξης.