Maître d’Hôtel Ι GOLDEN Hotels & Resorts I ΣΕΖΟΝ 2027

Η GOLDEN Hotels & Resorts, με 6 πολυτελείς ξενοδοχειακές μονάδες στην περιοχή της Χερσονήσου (Κρήτη), συνεχίζει τη δυναμική της ανάπτυξη και αναζητά νέους συνεργάτες για τη σεζόν 2027 (Απρίλιος–Οκτώβριος).

Στην Ανάληψη Χερσονήσου λειτουργούν τα 5* TUI BLUE Insula Alba και SENSEANA Sea Side Resort & Spa, ενώ στο Λιμάνι Χερσονήσου βρίσκονται τα 5* AKASHA Beach Hotel & Spa, AKASHA Reserve, KING MINOS RETREAT Resort & Spa και SERENAYA Suites & Cabanas.

Στο πλαίσιο της στελέχωσης των ξενοδοχείων μας, αναζητούμε συνεργάτη για πλήρη, εποχική απασχόληση, για τη θέση:

Maître d’Hôtel

Κύρια Καθήκοντα:

• Συνολική οργάνωση, συντονισμός και εποπτεία της καθημερινής λειτουργίας όλων των τμημάτων εξυπηρέτησης Food & Beverage του ξενοδοχείου, συμπεριλαμβανομένων των εστιατορίων buffet και à la carte, των bars, του room service και των λοιπών επισιτιστικών σημείων.
• Διασφάλιση της ενιαίας εφαρμογής των προτύπων ποιότητας, εξυπηρέτησης και φιλοξενίας σε όλα τα σημεία F&B.
• Διοίκηση, καθοδήγηση και εποπτεία των ομάδων Service και Bar, με στόχο την αποτελεσματική λειτουργία των τμημάτων και την παροχή υψηλού επιπέδου υπηρεσιών.
• Συντονισμός των Sous Maîtres, Captains και λοιπών υπευθύνων των επιμέρους τμημάτων, διασφαλίζοντας τη σωστή κατανομή αρμοδιοτήτων και την ομαλή συνεργασία των ομάδων.
• Προγραμματισμός και έλεγχος των βαρδιών, της κατανομής προσωπικού και των καθημερινών λειτουργικών αναγκών, σε συνεργασία με τον F&B Manager.
• Παρακολούθηση της απόδοσης του προσωπικού, εντοπισμός εκπαιδευτικών αναγκών και συμμετοχή στην εκπαίδευση, αξιολόγηση και επαγγελματική ανάπτυξη των εργαζομένων.
• Εποπτεία της προετοιμασίας (mise en place), της οργάνωσης και της συνολικής εικόνας όλων των χώρων εξυπηρέτησης F&B.
• Διασφάλιση της ομαλής ροής εξυπηρέτησης και της αποτελεσματικής συνεργασίας μεταξύ εστιατορίων, bars, κουζίνας και λοιπών εμπλεκόμενων τμημάτων.
• Παρακολούθηση της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών, της ικανοποίησης των επισκεπτών και της τήρησης των λειτουργικών διαδικασιών.
• Διαχείριση απαιτητικών αιτημάτων, παρατηρήσεων και παραπόνων επισκεπτών, με άμεση ανταπόκριση και αποτελεσματική επίλυση προβλημάτων.
• Εποπτεία της σωστής χρήσης του εξοπλισμού, των αναλώσιμων και των αποθεμάτων των τμημάτων εξυπηρέτησης, συμβάλλοντας στον έλεγχο κόστους και στον περιορισμό απωλειών.
• Παρακολούθηση βασικών λειτουργικών δεικτών απόδοσης (KPIs), όπως η ποιότητα εξυπηρέτησης, η παραγωγικότητα της ομάδας, η ικανοποίηση των επισκεπτών και η αποτελεσματική διαχείριση πόρων.
• Διασφάλιση της τήρησης των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP), καθώς και των εσωτερικών διαδικασιών και προτύπων λειτουργίας.
• Στενή συνεργασία με τον F&B Manager για την εφαρμογή των λειτουργικών στόχων, τη βελτιστοποίηση των διαδικασιών και τη συνεχή αναβάθμιση της εμπειρίας των επισκεπτών.
• Συνεργασία με τη Διεύθυνση, την Κουζίνα, το Front Office, το Housekeeping και τα υπόλοιπα τμήματα του ξενοδοχείου για την αποτελεσματική αντιμετώπιση καθημερινών λειτουργικών αναγκών.
• Υποβολή προτάσεων βελτίωσης της οργάνωσης, της αποδοτικότητας και της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών Food & Beverage.

Επιθυμητά Προσόντα:

• Πτυχίο ή δίπλωμα Τουριστικών Επαγγελμάτων, Διοίκησης Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων ή συναφούς ειδικότητας θα θεωρηθεί επιπλέον προσόν.
• Αποδεδειγμένη προϋπηρεσία σε αντίστοιχη θέση ευθύνης, με εμπειρία στον συντονισμό πολλαπλών τμημάτων Food & Beverage, κατά προτίμηση σε ξενοδοχείο 4* ή 5*.
• Άριστη γνώση της αγγλικής γλώσσας. Η γνώση δεύτερης ξένης γλώσσας, κατά προτίμηση γερμανικών ή γαλλικών, θα θεωρηθεί επιπλέον προσόν.
• Άριστη γνώση της οργάνωσης και λειτουργίας εστιατορίων buffet και à la carte, bars και λοιπών υπηρεσιών Food & Beverage.
• Πολύ καλή γνώση των διεθνών προτύπων εξυπηρέτησης, των διαδικασιών Service και Bar και των απαιτήσεων λειτουργίας πολυτελών ξενοδοχειακών μονάδων.
• Αποδεδειγμένη εμπειρία στη διοίκηση, τον συντονισμό, την εκπαίδευση και την αξιολόγηση πολυμελών ομάδων προσωπικού.
• Ικανότητα αποτελεσματικού προγραμματισμού βαρδιών, κατανομής ανθρώπινου δυναμικού και διαχείρισης πολλαπλών λειτουργικών προτεραιοτήτων.
• Πολύ καλή γνώση των προϊόντων εστίασης, των μενού, των ποτών, της οινογνωσίας και των βασικών αρχών συνδυασμού κρασιών με φαγητό.
• Γνώση βασικών αρχών ελέγχου κόστους, διαχείρισης αποθεμάτων, παρακολούθησης παραγωγικότητας και αξιολόγησης λειτουργικών δεικτών απόδοσης.
• Εξοικείωση με συστήματα παραγγελιοληψίας, ταμειακές εφαρμογές (POS) και εφαρμογές MS Office.
• Πολύ καλή γνώση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP).
• Ισχυρές ηγετικές και οργανωτικές ικανότητες, με δυνατότητα παρακίνησης, καθοδήγησης και ανάπτυξης του προσωπικού.
• Άριστες επικοινωνιακές και διαπροσωπικές δεξιότητες, πελατοκεντρική αντίληψη και ικανότητα αποτελεσματικής διαχείρισης παραπόνων.
• Ικανότητα λήψης αποφάσεων, επίλυσης προβλημάτων και αποτελεσματικής διαχείρισης απαιτητικών καταστάσεων.
• Υπευθυνότητα, συνέπεια, ευελιξία, διακριτικότητα και υψηλό αίσθημα επαγγελματισμού.
• Άψογη επαγγελματική εμφάνιση, ευχάριστη προσωπικότητα και ομαδικό πνεύμα.

• Σταθερό και οργανωμένο επαγγελματικό περιβάλλον εργασίας.
• Συνεχή εκπαίδευση και δυνατότητες επαγγελματικής εξέλιξης.
• Παροχή στολής.
• Δυνατότητα διαμονής σε δωμάτια προσωπικού για εργαζομένους που διαμένουν εκτός περιοχής, σύμφωνα με την πολιτική της εταιρείας.