Ο Όμιλος Ξενοδοχείων Philian Hotels & Resorts, με 17 ξενοδοχειακές μονάδες σε Σκιάθο και Θεσσαλονίκη, αναζητά δυναμικούς και ταλαντούχους συνεργάτες για την καλοκαιρινή σεζόν του 2027.
Αρμοδιότητες:
- Οργάνωση, συντονισμός και επίβλεψη της καθημερινής λειτουργίας της σάλας, με διασφάλιση της ομαλής και ποιοτικής διεξαγωγής του service σύμφωνα με τα πρότυπα φιλοξενίας.
- Συντονισμός και καθοδήγηση της ομάδας του εστιατορίου, με έμφαση στην αποτελεσματική συνεργασία και την επαγγελματική συμπεριφορά.
- Κατανομή αρμοδιοτήτων και θέσεων εργασίας του προσωπικού πριν και κατά τη διάρκεια του service, ανάλογα με τις ανάγκες και την πληρότητα.
- Υποδοχή και καλωσόρισμα των πελατών, επίβλεψη της σωστής τοποθέτησής τους και διασφάλιση μιας άρτιας και φιλόξενης πρώτης εντύπωσης.
- Επίβλεψη της διαδικασίας παραγγελιοληψίας και διασφάλιση της ορθής, έγκαιρης και επαγγελματικής εξυπηρέτησης των πελατών καθ’ όλη τη διάρκεια του γεύματος.
- Παρακολούθηση της παρουσίασης, ποιότητας και θερμοκρασίας των πιάτων και ποτών πριν και κατά την έξοδό τους προς τον πελάτη, σε συνεργασία με την κουζίνα και τον Chef.
- Διασφάλιση της τήρησης των standards σερβιρίσματος, mise en place, εμφάνισης της σάλας και προσωπικής εμφάνισης του προσωπικού.
- Διαχείριση ειδικών αιτημάτων, παρατηρήσεων και παραπόνων πελατών, με στόχο την άριστη εμπειρία φιλοξενίας και την άμεση επίλυση προβλημάτων.
- Παρακολούθηση της ροής του service και έγκαιρη παρέμβαση όπου απαιτείται, με στόχο την αποφυγή καθυστερήσεων, λαθών ή δυσλειτουργιών.
- Στενή συνεργασία με τον Chef και τη Διεύθυνση F&B για τον καθημερινό συντονισμό μεταξύ σάλας και κουζίνας.
- Ενημέρωση και καθοδήγηση του προσωπικού σχετικά με το μενού, τα πιάτα ημέρας, τις προτάσεις του Chef, τις αλλεργίες και τις ιδιαίτερες ανάγκες των πελατών.
- Εκπαίδευση και καθοδήγηση του προσωπικού (on-the-job training), με έμφαση στα standards εξυπηρέτησης, την επικοινωνία με τον πελάτη και την ομαδική εργασία.
- Συμβολή στην επίτευξη των εμπορικών στόχων του εστιατορίου μέσω ενεργού προώθησης του μενού, των ποτών και των υπηρεσιών, καθώς και μέσω τεχνικών upselling.
- Παρακολούθηση της ικανοποίησης των πελατών και μεταφορά στη Διεύθυνση F&B παρατηρήσεων και προτάσεων για τη βελτίωση της λειτουργίας.
- Έλεγχος της τήρησης των κανόνων υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και καθαριότητας στους χώρους ευθύνης.
- Επίβλεψη της σωστής χρήσης και φροντίδας του εξοπλισμού και του υλικού του εστιατορίου και άμεση αναφορά τυχόν φθορών ή προβλημάτων.
- Έλεγχος της επάρκειας αναλωσίμων και υλικών της σάλας και έγκαιρη ενημέρωση του υπεύθυνου F&B για τυχόν ανάγκες.
- Διασφάλιση της πλήρους προετοιμασίας του εστιατορίου πριν την έναρξη του service και της οργάνωσης και λειτουργικότητας καθ’ όλη τη διάρκεια της βάρδιας.
- Συμβολή στη δημιουργία υψηλού επιπέδου εμπειρίας φιλοξενίας, λειτουργώντας ως πρότυπο επαγγελματισμού, ευγένειας και εξυπηρέτησης προς την ομάδα και τους πελάτες.