Εταιρικό Προφίλ
Η εταιρία Conte Coffee Roasters συγκαταλέγεται στους Έλληνες Specialty Coffee Roasters που ψήνει εξαιρετικά Βlends και Single origins εισάγοντας εκλεκτούς κόκκους πράσινου καφέ κυρίως από μικρές οικογενειακές φάρμες με iδιαίτερη προτίμηση στους fair trade και rainforest alliance καφέδες.
Αν διαθέτουμε εξαιρετική πρώτη ύλη, τότε έχει νόημα να μιλάμε για αρώματα καφέ, πολυπλοκότητα στο φλιτζάνι, γλυκύτητα, σώμα, διάρκεια και επίγευση. Το σύμπλεγμα των καφέδων που επιλέγουμε προσδίδει μια έντονη και εκλεπτυσμένη συνοχή, ομαλή και εξευγενισμένη οξύτητα ενώ παράλληλα ελευθερώνει αρώματα ξηρών καρπών, αφήνοντας επίγευση από σοκολάτα ή φρούτα. Ο καθένας σε ταξιδεύει στη χώρα από την οποία προέρχεται.
Για να μπορέσουν να αναδειχθούν καλύτερα όλα αυτά τα χαρακτηριστικά, ο καφές πρέπει να είναι φρεσκοψημένος και να έχει ακολουθήσει όλες τις βασικές προϋποθέσεις τόσο συσκευασίας όσο και αποθήκευσης.
Πότε χαρακτηρίζεται ένας καφές Specialty;
Όταν αυτός προσφέρει συγκεκριμένες γεύσεις λόγω των μοναδικών χαρακτηριστικών του εδάφους που καλλιεργείται. Γευστικά αξιολογείται με βάση τα πρωτεύοντα χαρακτηριστικά που αναδύει (οξύτητα, σώμα, ισορροπία, άρωμα) και φυσικά σημαντικό ρόλο διαδραματίζει το τελείωμα που πρέπει να αφήνει μακριά επίγευση (σοκολάτα, φρούτα, λεμόνι, μπαχαρικά κτλ) Για να μπορέσουν να αναδειχθούν καλύτερα όλα αυτά τα χαρακτηριστικά, ο καφές πρέπει να είναι φρεσκοψημένος και να έχει ακολουθήσει όλες τις βασικές προϋποθέσεις τόσο συσκευασίας όσο και αποθήκευσης.