Περιγραφή
Το Ξξενοδοχείο 5* Κonstantinos Palace στη Κάρπαθο ζητά να προσλάβει Food & Beverage Manager για την τουριστική σεζόν.
Αρμοδιότητες:- Διαχειρίζεται όλες τις λειτουργίες του F&B τμήματος και διασφαλίζει πως διεκπεραιώνονται βάσει του προϋπολογισμού που αφορά τα τρόφιμα, τα ποτά, τη μισθοδοσία
- Θέτει στόχους, διαδικασίες και πολιτικές του τμήματος
- Παρακινεί το προσωπικό με σκοπό τη μεγιστοποίηση των εσόδων
- Έχει υπό την ευθύνη του όλες τις αποθήκες του τμήματος και εξασφαλίζει την επάρκεια των προμηθειών σύμφωνα με τις ανάγκες του τμήματος και της πληρότητας του ξενοδοχείου
- Επιλέγει ή συμμετέχει στην επιλογή των προμηθευτών και παρακολουθεί τη δρομολόγηση των παραγγελιών
- Συμμετέχει στην απογραφή των προμηθειών και φέρει την ευθύνη των αποτελεσμάτων
- Συμμετέχει στη δημιουργία μενού, την κοστολόγηση και την τιμολόγησή του
- Διασφαλίζει πως πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις που ορίζουν τα πρότυπα για την ορθή διαχείριση τροφίμων (HACCP) και οι γενικοί κανονισμοί υγιεινής και ασφάλειας
- Επιβλέπει την τάξη και την καθαριότητα σε όλο το τμήμα
- Ενημερώνεται και παρακολουθεί τη διευθέτηση θεμάτων που άπτονται της συντήρησης του τμήματος
- Συνεργάζεται με το Front Office τμήμα και ενημερώνεται σχετικά με την προσέλευση πελατών
- Διαχειρίζεται αιτήματα των πελατών, εντοπίζει τις ανάγκες τους και διασφαλίζει τη μέγιστη δυνατή εξυπηρέτησή τους
- Αξιολογεί τα ποσοστά της ικανοποίησης πελατών και θέτει διαδικασίες συνεχούς βελτίωσης
- Συντάσσει report που αφορούν την απόδοση και τις πωλήσεις
Παροχές
Παρέχεται: Ικανοποιητικός μισθός, πλήρης ασφάλιση, διαμονή, διατροφή και μακροχρόνια συνεργασία.